Лимонна цедра – це ароматна і смачна добавка до багатьох страв і напоїв. Вона містить багато корисних речовин, як-от вітамін С та антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунну систему і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Зробити лимонну цедру з лимона досить просто. Вам знадобиться тільки свіжий лимон і гострий ніж. Важливо вибрати якісний лимон, без плям і м’яких ділянок.
Почніть з того, що вимийте лимон теплою водою і висушіть його. Потім, використовуючи гострий ніж, акуратно зніміть тонку верхню шкірку з лимона. Постарайтеся не зачіпати білу частину, оскільки вона може надати гіркоти цедрі. Смужки цедри повинні бути досить вузькими і довгими.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть свіжий лимон. |
| 2 | Помийте лимон під проточною водою і висушіть його. |
| 3 | За допомогою цедильної терки або дрібної терки, натріть жовту частину шкірки лимона. |
| 4 | Будьте обережні, щоб не натерти білу частину шкірки, оскільки вона може бути гіркою. |
| 5 | Зберіть натерту цедру в миску або контейнер. |
| 6 | Лимонна цедра готова до використання у ваших рецептах! |
Як правильно зробити цедру з лимона?
Якщо у вас немає спеціальної терки для зняття цедри, можна натерти цедру на звичайнісінькій тертці. Використовуйте сторону терки з виступаючими зубцями. Відріжте шматочок фольги і щільно притисніть його до зубців терки так, щоб вони прокололи фольгу. Натирайте цедру, часто перевертаючи плід.
Що робити зі шкіркою лимона?
Під час приготування других страв і соусів, цедру, як правило, додають за смаком за 3-5 хвилин до готовності. У тісто, напої та десерти – одразу. “Лимонний порошок” добре поєднується практично з усіма спеціями, а в деяких випадках навіть може замінити сіль. Нерідко сушену цедру змішують із різними приправами.
Навіщо додають лимонну цедру у випічку?
Цедра лимона – це верхній тонкий шар шкірки лимона, який додають у випічку, кондитерські вироби для смаку й аромату. Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів. Алергію може викликати практично будь-яка їжа.
