Халва пашмак – це популярні східні ласощі, які виготовляються з рослинних інгредієнтів і мають неповторний солодкий смак. Халва пашмак має давню історію і широку популярність у країнах Близького Сходу, таких як Туреччина, Іран, Ізраїль та інші.
Основні інгредієнти, що використовуються для приготування халви пашмак, включають насіння кунжуту, цукор, мед, олію і арахіс. Насіння кунжуту є основним компонентом і надає халві пашмак особливого аромату і текстури. Цукор і мед використовуються для додання солодощі, а олія та арахіс – для додання густоти і кремової консистенції.
Виробництво халви пашмак починається з обсмажування насіння кунжуту, після чого його мелють до стану пасти. Потім у пасту додають цукор, мед, олію та арахіс, і всі інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Потім масу розкладають у форми й охолоджують, щоб вона набула потрібної консистенції та твердості.
| Інгредієнт | Опис |
|---|---|
| Фундук | Горіх, з якого виготовляють халву пашмак |
| Цукор | Основний інгредієнт для солодощів |
| Олія рослинна | Використовується для приготування халви пашмак |
| Ванілін | Додається для надання аромату |
| Вода | Використовується для приготування цукрового сиропу |
Що входить до складу халви?
Склад: соняшникова маса (ядра соняшнику обсмажені розтерті), патока, цукор, ядра арахісу смажені подрібнені, піноутворювач екстракт мильного кореня, ядра горіха фундука смажені подрібнені.
Як роблять халву склад?
Для виробництва 100 грам соняшникової халви використовується 57 грам насіння соняшнику, патока, а також карамельний розчин на основі цукру і кореня солодки. Насіння обсмажують, а потім перемелюють до однорідності. Отриману суміш на виробництві називають білковою масою.
Яка халва справжня?
Перші дві мають колір від кремового до жовтувато-сірого, а соняшникова – сірий. Консистенція халви має бути волокнисто-шаруватою – це одна з основних ознак її якості. Виняток можна зробити для арахісової, її структура найменш яскраво виражена. Якісна халва – пластична, добре ріжеться і не розсипається.
