Суші – це традиційна японська страва, яка стала популярною і за межами Японії. Це роли, що складаються з рису, морської риби або морепродуктів, овочів і норі – сушених водоростей. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати суші в домашніх умовах покроково з фото.
Першим кроком до створення смачних суші є приготування рису. Для цього вам знадобиться спеціальний сорт рису, який називається суші-меш. Він відрізняється від звичайного рису своєю клейкістю та здатністю добре триматися разом. Рис потрібно ретельно промити і відварити до готовності. Потім його слід охолодити і приправити рисовим оцтом.
Далі необхідно приготувати інгредієнти для начинки суші. Ви можете використовувати морську рибу, таку як лосось чи тунець, або морепродукти, наприклад, креветки чи кальмари. Також не забудьте овочі – авокадо, огірки, моркву або зелену цибулю. Інгредієнти слід нарізати тонкими смужками або кубиками.
І нарешті, найважливіше – скрутити роли. Для цього потрібно взяти мат для суші та розправити рис по всій його поверхні. Потім на рис кладуть начинку й акуратно скручують рол. Мат допомагає зберегти форму ролу і зробити його щільним. Після того, як роли готові, їх слід нарізати на шматочки і подавати до столу з соєвим соусом і васабі.
| Крок | Опис | Фото |
|---|---|---|
| 1 | Приготуйте рис |  |
| 2 | Наріжте рибу та овочі |  |
| 3 | Підготуйте норі-листя |  |
| 4 | Розподіліть рис по норі |  |
| 5 | Додайте начинку |  |
| 6 | Скрутіть рол |  |
| 7 | Підріжте рол на шматочки |  |
| 8 | Подайте суші з соусом та імбиром |  |
Скільки потрібно рису на 1 лист норі?
Покладіть лист норі на макісу, рогожу для ролів, гладким боком донизу, шорстким боком догори, (щоб рис краще прилипав). Викладіть на лист теплий рис і розрівняйте так, щоб по довгому краю залишився вільний простір приблизно 1 см. Шар рису – приблизно 0,5 см (3-4 рисинки).
Що потрібно купити для приготування суші в домашніх умовах?
Тобі знадобиться:
- Рис – 500 г
- Вода – 750 мл
- Листи норі – 6-7 шт.
- Рисовий оцет – 70 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Риба (слабосолений лосось, сьомга або тунець) – 250 г
- Соєвий соус – 1 пляшка
Яким боком потрібно покласти лист норі?
У готовому продукті глянцевий бік має бути зовнішнім, а грубий – внутрішнім. Чому? Усе просто – шорстка частина норі чудово вбирає вологу, тож і рис до неї приєднається простіше, ніж до гладкої. Тож, якщо неправильно розташувати лист норі, рол буде просто розвалюватися.
