Вино – це один із найдавніших і найдорогоцінніших напоїв, який можна отримати з винограду. Воно має багату історію, а його виробництво вимагає безлічі зусиль і часу. Вино дозріває протягом декількох років, перш ніж досягне своєї найвищої якості та смаку.
Дозрівання вина – це процес, в якому відбуваються різні хімічні та фізичні зміни. Протягом цього часу, вино набуває своєї характеристики аромату, смаку та кольору. Воно зазнає окислення, що допомагає розвиватися його складним і глибоким смакам. Крім того, вино стає збалансованішим і гармонійнішим, а його кислотність і танінність пом’якшуються.
Визначити, коли вино дозріло і готове для споживання, може бути складним завданням. Багато факторів, як-от сорт винограду, клімат, умови зберігання та виробничі процеси, впливають на час дозрівання. Досвідчені винороби і сомельє можуть визначити, коли вино досягло своєї зрілості, і це є справжнім мистецтвом.
| Вид вина | Вік вина | Характеристики |
|---|---|---|
| Червоне | 1 рік | Яскравий колір, свіжий смак |
| Червоне | 3 роки | Глибокий колір, багатий смак |
| Червоне | 5 років | Оксамитовий колір, складний смак |
| Біле | 1 рік | Світлий колір, легкий смак |
| Біле | 3 роки | Золотистий колір, насичений смак |
| Біле | 5 років | Темно-золотистий колір, гармонійний смак |
| Рожеве | 1 рік | Ніжно-рожевий колір, свіжий смак |
| Рожеве | 3 роки | Інтенсивний рожевий колір, насичений смак |
| Рожеве | 5 років | Глибокий рожевий колір, складний смак |
Етап дозрівання триває 40-380 днів, це залежить від сорту винограду. Коли вино повністю дозріло і осад перестав утворюватися, його можна перелити в скляні пляшки і закрити пробкою.18 окт. 2023 г.
