Шлунки хе – це одна з популярних страв в азіатській кухні, яка вирізняється незвичним смаком і текстурою. Цю страву готують зі свинячих або яловичих шлунків, які попередньо обробляють і маринують у спеціальних приправах. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачні та соковиті шлунки хе в домашніх умовах.
Першим кроком при приготуванні шлунків хе є правильна обробка сировини. Шлунки необхідно добре промити в холодній воді та видалити всі зайві плівки й жирові відкладення. Потім шлунки слід відварити до готовності в підсоленій воді або використати пароварку для більш ніжної та соковитої текстури.
Після обробки шлунків, слід приступити до їхнього маринування. У маринад можна додати різні спеції та приправи, такі як соєвий соус, імбир, часник, цукор, кунжутну олію та інші інгредієнти за смаком. Шлунки необхідно витримати в маринаді щонайменше кілька годин, щоб вони добре просочилися ароматами і надали страві особливого смаку.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Шлунки курячі | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Вершкове масло | 2 ст.л. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Зелень | за смаком |
| Лавровий лист | 2 шт |
Як варити курячі шлунки щоб вони були м’якими?
Як відварити
- Спочатку слід очистити курячі шлунки від жовтих плівок. Відокремлювати їх краще в сирому вигляді. …
- Далі необхідно промити під водою та покласти в каструлю.
- Налити воду, посолити і готувати на повільному вогні.
- Щоб шлунки вийшли м’якими, їх варять не менше 40 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши виделкою.
Як і скільки варити шлунки?
Скільки варити курячі шлунки до готовності Курячі шлунки зрілих курок необхідно варити на повільному вогні під кришкою впродовж 1,5 години, у скороварці – приблизно 30 хвилин після закипання. Шлунки молодих курок готуються 30-40 хвилин на тихому вогні під кришкою, у скороварці – 20 хвилин після закипання.
Кому не можна курячі шлунки?
Курячі шлунки протипоказані в разі алергії на курку . У замороженому вигляді продукт накопичує токсини. Може містити антибіотики та гормони росту через умови вирощування птахів.
