Яблука – один із найпоширеніших і найпоживніших фруктів, які можна знайти в багатьох садах і магазинах. Вони є ідеальним інгредієнтом для приготування смачного та ароматного вина. Варіантів рецептів яблучного вина існує безліч, і кожен може вибрати те, що найбільше до душі.
Для приготування вина з яблук необхідно мати якісні сорти фруктів, свіжі та без пошкоджень. Найкраще використовувати сорти яблук, які володіють солодким і кислим смаком, оскільки це додасть вину глибшого і насиченого аромату. Також потрібно мати на увазі, що для приготування вина потрібна певна кислотність яблук. Якщо кислотності недостатньо, можна додати лимонний сік.
Наступним кроком є підготовка яблук до використання. Вони мають бути добре вимиті, очищені від шкірки і нарізані на невеликі шматочки. Потім яблука поміщають у ємність для бродіння і додають цукор, дріжджі та воду. Важливо пам’ятати, що дріжджі є ключовим компонентом для процесу бродіння, оскільки вони перетворюють фруктовий сік на алкоголь.
| Етап | Опис |
|---|---|
| Підготовка яблук | Зберіть стиглі яблука та помийте їх. Видаліть насіння і плодоніжки. |
| Подрібнення яблук | Подрібніть яблука в блендері або використовуючи пюреутворювач. |
| Ферментація | Перекладіть подрібнені яблука в ємність і додайте дріжджі. Залиште на ферментацію протягом кількох днів. |
| Фільтрація | Процідіть ферментовану суміш через марлю або інший фільтр, щоб видалити тверді залишки. |
| Додавання цукру | За бажанням можна додати цукор для надання вину солодкості. |
| Бутилювання | Перелийте вино в пляшки і закрийте пробками або кришками. Зберігайте в прохолодному місці. |
| Витримка | Залиште вино на витримку протягом кількох тижнів або місяців, щоб воно стало смачнішим. |
| Насолода | Відкрийте пляшку і насолоджуйтеся смачним домашнім яблучним вином! |
У чому різниця між сидром і яблучним вином?
Різниця в тому, що вино роблять із винограду, а сидр – яблучний напій. Яблуко – не виноград, а значить і сидр – не вино. Однак спосіб їхнього приготування схожий: в обох випадках зброджують сік.
Як називається вино з яблук?
Плодове вино, що отримується з яблук, називається “яблучним”, “сидром” (у Франції) і “мостом” (у Німеччині).
Як роблять справжній сидр?
Процес виробництва сидру полягає у збиранні, подрібненні та віджиманні яблук, а потім бродінні соку яблук під дією дріжджів. У процесі бродіння соку яблук цукор у ньому перетворюється на спирт, тож напій може бути досить міцним – залежно від сорту яблук і часу витримки.
