Безе – це повітряні та легкі ласощі, які можна використовувати як декорацію для тортів, пирогів та інших солодощів. Однак, багато хто з нас уникає готування безе, оскільки воно вимагає використання духовки і тривалого часу приготування. Але що, якщо ми скажемо вам, що безе можна приготувати без запікання?
Секрет приготування безе без запікання полягає у використанні сушки замість духовки. Сушка – це процес видалення вологи з харчових продуктів за допомогою низької температури. Це дає змогу безе перетворитися на хрустку і легку цукерку, зберігаючи свою форму і текстуру.
Щоб приготувати безе без запікання, вам знадобляться всього три інгредієнти: свіжі яйця, цукор і ванільний екстракт. Спочатку розділіть білки і жовтки яєць. Потім, збийте білки до утворення піни, додайте поступово цукор і ванільний екстракт, продовжуючи збивати до утворення щільної і блискучої маси.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Яйця | 4 штуки |
| Цукор | 200 грам |
| Сіль | щіпка |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Крохмаль | 2 столові ложки |
| Лимонний сік | 1 чайна ложка |
| Вершки | 200 мілілітрів |
| Фрукти та ягоди | за смаком |
Чому безе всередині мокре?
Це доволі часта проблема, трапляється через те, що під час збивання не розчинився повністю цукор. Відповідно, розчиняється він уже в теплій духовці, перетворюється на цукровий сироп і починає крапельками стікати по ваших безешках. Підігрівайте білки – у теплих білках цукор розчиняється краще.
У чому різниця меренги та безе?
Головна різниця між безе і меренгою полягає в тому, що: безе – це густий крем із яєчних білків, збитих із цукром меренга – це висушене в духовці печиво, приготоване з безе.
Як зробити безе з білків?
Як зробити безе в мікрохвильовці?
- З’єднайте (міксером або просто ложкою) 1 білок і 150-250 грамів цукру або цукрової пудри. …
- З отриманого “тіста” скачайте кульки і викладіть їх на великій відстані одна від одної на застелену пергаментом тарілку. …
- Запікайте безе на максимальній потужності 30-90 секунд.
