Креветки – один з найпопулярніших видів морепродуктів, які можна готувати різними способами. Варені креветки чудово підходять для приготування салатів, закусок або основних страв. Однак для того, щоб отримати смачне та делікатне м’ясо, потрібно правильно їх приготувати та очистити.
Перший крок у підготовці креветок кип’ятає. Для цього на великій сковороді необхідно кип’ятити воду і додати сіль. Важливо пам’ятати, що для 1 кг креветок потрібно приблизно 2 літри води. Коли вода кипить, необхідно обережно опустити креветки на окропу і готувати їх близько 3-5 хвилин, поки вони не стануть яскраво-рожевими.
Після кип’ятіння креветок потрібно охолонути. Для цього їх можна помістити в миску з холодною водою або покласти на лід. Охолодження допоможе підтримувати соковиту і ніжність м’яса. Після охолодження креветки готові до очищення.
| Сцена | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Підготуйте креветки, змиваючи їх холодною проточною водою. |
| Крок 2 | Вийміть головку креветок, якщо це необхідно. |
| Крок 3 | Вийміть оболонку з креветок, починаючи з голови і рухаючись до хвоста. |
| Крок 4 | Вийміть чорний кишечник з креветок, роблячи розріз на спині. |
| Крок 5 | Помістіть очищену креветку в киплячу солону воду і варіть близько 2-3 хвилин. |
| Крок 6 | Приготуйте крижану воду у великій мисці. |
| Крок 7 | Перенесіть варені креветки в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. |
| Крок 8 | Креветки готові до використання або подальшої обробки в стравах. |
Промийте цілі креветки холодною водою і киньте її в окроп. У процесі приготування їжі додайте сік половини лимона, солі, провенкальних трав або інших спецій за смаком. Після кип’ятіння креветок готуйте 2-3 хвилини. Використовуючи щілинну ложку, ловіть креветки, не виливши бульйон.
