Гречка – одна з найкорисніших і найпопулярніших зернових культур, яка широко використовується в нашій кухні. Останнім часом особливо популярною стала замочена гречка на воді. Цей спосіб приготування дає змогу зберегти максимум корисних речовин і поліпшити смакові якості продукту.
Замочена гречка на воді має низку корисних властивостей. По-перше, вона містить більше клітковини, ніж звичайна гречка, що позитивно позначається на роботі травної системи. Клітковина допомагає підтримувати нормальну функцію кишківника і запобігає закрепам.
По-друге, замочена гречка на воді є джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Вона містить вітаміни групи В, вітамін Е, залізо, цинк, магній та інші корисні елементи. Ці речовини сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню роботи серця і судин, а також допомагають підтримувати здорову шкіру і волосся.
| Корисні властивості | Опис |
|---|---|
| Покращує травлення | Гречка містить клітковину, яка сприяє нормалізації травного процесу та запобігає закрепам. |
| Нормалізує рівень цукру в крові | Гречка має низький глікемічний індекс, що допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом. |
| Зміцнює серцево-судинну систему | Гречка містить рутин, який покращує еластичність судин і допомагає знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань. |
| Підвищує імунітет | Гречка містить багато корисних речовин, таких як вітамін РР, який сприяє зміцненню імунної системи. |
| Допомагає знизити вагу | Гречка багата білками і низькокалорійна, що допомагає в контролі ваги і зниженні апетиту. |
Чи можна їсти замочену гречку?
За словами лікаря, люди помилково вважають, що замочена гречка позитивно впливає на організм, а зі звареної гречаної каші зникають усі корисні речовини. “Продукт, пролежавши так день-другий, розм’якне і буде цілком придатний для їжі, у ньому навіть збережеться трохи більше вітамінів і мінералів.
Чи потрібно варити гречку після замочування?
Після замочування гречку навіть не треба варити, що теж добре: що менше вариться крупа, то нижчий глікемічний індекс, здатність продукту підвищувати рівень цукру в крові”, – пояснила дієтологиня.
Як правильно замочити гречку?
Зелену гречку потрібно добре промити в холодній воді та замочити на ніч (можна на кілька годин, якщо часу немає). Залийте знову гречку водою, вона має крупу покривати висотою в палець. Посоліть на смак і поставте на середній вогонь.
