Коньяк – це алкогольний напій, який відомий своїм багатим ароматом і благородним смаком. Він виробляється шляхом тривалого витримування виноградного спирту в дубових бочках. Але щоб отримати справжній коньяк, необхідно пройти через кілька етапів виробництва, починаючи з вибору правильної сировини.
Головним інгредієнтом для виготовлення коньяку є виноград. Саме з нього виходить виноградний спирт, який є основою для коньяку. Для виробництва коньяку використовують різні сорти винограду, такі як Угні Блан, Фоль Блан та інші. Кожен сорт має свої особливості, що впливають на смак і аромат коньяку.
Після збору винограду він проходить процес ферментації, під час якого сахари перетворюються на спирт. Потім отриманий виноградний спирт піддається дистиляції, щоб позбутися зайвих домішок. Для коньяку дистиляцію проводять двічі, щоб отримати чистіший і якісніший спирт.
| Складова | Із чого робити коньяк |
|---|---|
| Виноград | Вирощування та збір стиглого винограду |
| Ферментація | Процес переходу цукру у винограді в спирт під впливом дріжджів |
| Дистиляція | Перегонка отриманого виноградного сусла для отримання високоалкогольного продукту |
| Витримка | Зберігання отриманого спирту в дубових бочках для надання коньяку характеристичного смаку та аромату |
| Розведення | За необхідності, розведення коньяку до потрібної міцності питною водою |
| Фільтрація | Очищення коньяку від твердих частинок і осаду перед розливом у пляшки |
За своєю суттю цей напій буде настоянкою, до якої входять різні інгредієнти. Використовується для основи коньяку будь-який несмачний алкоголь. Це може бути зерновий або цукровий дистилят (самогон) або ректифікат. Ректифікатами є горілка, а також чистий етиловий спирт.
