Хамбакер – це одна з найпопулярніших страв у всьому світі. Однак, щоб приготувати смачний хамбургер, необхідно вміти правильно нарізати відсічку м’яса. Відсічка – це шматок м’яса, який використовується для приготування фаршу для хамбургерів. Зазвичай відсічка робиться з яловичини, але також можна використовувати свинину, баранину або навіть курку.
Зробити відсічку хамбакера досить просто. Вам знадобиться свіже м’ясо, гострий ніж і дошка для оброблення. Важливо вибрати правильне м’ясо – воно має бути ніжним і без жил. Щоб убезпечити себе від можливих інфекцій, перед початком роботи рекомендується добре вимити руки та робочу поверхню.
Для початку, поставте м’ясо на дошку і відріжте від нього всі зайві жирові шари. Потім, за допомогою гострого ножа, наріжте м’ясо на шматки приблизно по 2-3 сантиметри в товщину. Важливо пам’ятати, що відсічення має бути рівномірним, щоб фарш для хамбургерів вийшов однорідним. Після нарізки, відсічку можна трохи відбити, щоб вона стала більш м’якою і соковитою.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати необхідні інгредієнти: булочки для гамбургера, фарш, цибулю, сіль, перець, соуси та овочі для начинки. |
| 2 | Сформувати фарш у вигляді котлети потрібного розміру та форми. |
| 3 | Розігріти сковорідку й обсмажити фарш із двох боків до готовності. |
| 4 | Розрізати булочку навпіл і підсмажити на сковорідці з внутрішнього боку. |
| 5 | Нарізати цибулю та овочі (помідори, огірки) для начинки. |
| 6 | Зібрати гамбургер: на нижню половинку булочки покласти цибулю, овочі, котлету, додати соуси за смаком. |
| 7 | Накрити гамбургер верхньою половинкою булочки. |
