Пергамент – це стародавній матеріал, який використовувався для написання та зберігання важливих документів. Він відомий уже кілька тисяч років і досі користується популярністю в ремісничих і мистецьких колах. Створення пергаменту в домашніх умовах – це захопливий і творчий процес, який дає змогу отримати унікальний матеріал з особливим шармом та естетичною цінністю.
Основним інгредієнтом для виготовлення пергаменту є тваринна шкіра. Традиційно використовували шкіру ягняти або козеняти, але в наш час також можна взяти шкіру великої тварини, такої як корова або олень. Потрібно пам’ятати, що шкіру необхідно обробляти, щоб позбутися жиру і м’яких тканин, а також надати їй міцності та гнучкості.
Процес створення пергаменту охоплює низку етапів, включно з чищенням і очищенням шкіри, натягуванням і вирівнюванням, а також обробкою спеціальними розчинами для надання текстурного ефекту. Весь процес може зайняти деякий час, але результат вартий витрачених зусиль. Готовий пергамент можна використовувати для написання листів, створення ілюстрацій або навіть для оформлення інтер’єру.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Виберіть аркуш паперу розміром, який вам потрібен. |
| Крок 2 | Пом’якшіть папір, поклавши його під важкий предмет на кілька годин. |
| Крок 3 | Покрийте папір із двох боків рослинною олією. |
| Крок 4 | Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. |
| Крок 5 | Покладіть папір на деко і помістіть його в духовку на 5-10 хвилин. |
| Крок 6 | Вийміть папір із духовки і залиште його на деку до повного охолодження. |
| Крок 7 | Отриманий пергамент готовий до використання! |
Що робити якщо немає пергаментного паперу для випічки?
Якщо під рукою немає пергаментного паперу, шукай на кухонних полицях такі замінники:
- креслярську кальку, промазану з двох боків рослинною олією;
- звичайний офісний папір (чистий), теж промаслений;
- харчовий пергамент (щільний папір, з якого зроблені пакети для випічки в супермаркетах).
Що робити якщо немає пергаментного паперу?
Актуальним замінником паперу стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м’ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянцевим боком зовні, а також використовувати олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.
Як роблять пергаментний папір?
Папір для випічки, він же пергамент, виготовляється з пористого фільтрувального паперу. Матеріал обробляють сірчаною кислотою, яка руйнує целюлозу і купірує пори. У результаті продукт стає вологонепроникним і міцним. Він служить своєрідним бар’єром між їжею і посудом.
