Малинове вино – це ніжний і ароматний напій, який можна приготувати самостійно. Одним із важливих компонентів під час виготовлення вина є закваска, яка допомагає процесу бродіння. Закваска – це мікроорганізми, які перетворюють цукор на алкоголь і покращують смак напою. У цій статті ми розповімо, як зробити малинову закваску для вина.
Першим кроком у створенні малинової закваски для вина є підготовка свіжих малин. Найкраще використовувати стиглі та соковиті ягоди, які мають насичений аромат. Малину потрібно ретельно промити та подрібнити, щоб отримати пюре. Потім пюре слід перелити в скляну ємність і додати цукор у співвідношенні 1:1. Це необхідно для активації процесу бродіння.
Далі, щоб закваска змогла активно працювати, необхідно додати дріжджі. Дріжджі допоможуть перетворити цукор на алкоголь і додадуть вину особливого смаку та аромату. Для цього в скляну ємність із малиновим пюре та цукром слід додати сухі дріжджі. Кількість дріжджів залежить від обсягу малинової закваски, зазвичай рекомендується використовувати близько 5 грамів дріжджів на 10 літрів вина.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Зберіть свіжі малини. |
| 2 | Помістіть малини у велику ємність і перетріть їх виделкою. |
| 3 | Додайте до малин 1 літр води і добре перемішайте. |
| 4 | Залиште суміш на 2 дні за кімнатної температури, щоб закваска почала ферментуватися. |
| 5 | Після 2 днів процідіть суміш через марлю або сито, щоб видалити м’якоть і насіння. |
| 6 | Перелийте отриману рідину в стерильні банки та закрийте кришками. |
| 7 | Зберігайте в холодильнику до використання. |
Скільки бродить малинове вино?
Закрий усе гідрозатвором і залиш бродити на три дні. Потім відкрий бутель і відлий з нього невелику кількість вина і розведи в ньому 100 г цукру, після чого вилий все назад у тару. Знову встанови гідрозатвор і постав бутель у тепле і темне місце на 25-60 днів.
Скільки фунтів малини мені потрібно на 5 галонів вина?
На кожну 5-галонну партію вина потрібно близько 30 фунтів ягід. Ягоди дуже фруктові та кислі, тому перед ферментацією в ягідну м’якоть додають воду і цукор, щоб знизити кислотність приблизно до 0,8% і збільшити солодкість.
Чи корисне малинове вино?
Малинове Підтримує формування кісток, що важливо для обміну речовин у м’язах, для всіх функцій мозку і нервів. Захистіть клітини від раку.
