Цукор – це один із найпоширеніших видів солодкої речовини, яку ми використовуємо в повсякденному житті. Його додають до чаю, кави, випічки та багатьох інших страв. Але що, якщо ви хочете зробити цукор цікавої форми, щоб здивувати своїх гостей або просто додати трохи креативності у свій домашній інтер’єр?
Існує кілька способів, які дозволяють вам зробити цукор різної форми. Першим із них є використання спеціальних форм для льоду. Ви можете придбати форми різних форм і розмірів у магазині або замовити їх онлайн. Потім, просто наповніть форми цукром і залиште їх у морозильній камері на кілька годин. Коли цукор замерзне, ви зможете легко витягнути його з форми і використати на свій розсуд.
Ще одним способом є використання цукеркових форм. Ви можете знайти їх у магазинах, що спеціалізуються на кондитерських виробах. Просто розплавте цукор на плиті або в мікрохвильовій печі, додайте харчовий барвник і наливайте отриману суміш у форми. Коли цукор застигне, ви зможете отримати цукерки різних форм і кольорів.
Також ви можете спробувати використовувати спеціальні форми для тортів і печива. Вони дозволяють вам створювати цукрові прикраси у вигляді квітів, тварин, фруктів та інших предметів. Просто замісіть масу з цукрового сиропу і цукрової пудри, розкачайте її і виріжте потрібну форму за допомогою форми. Потім висушіть отримані прикраси на повітрі або в духовці.
| Форма | Опис |
|---|---|
| Кубики | Цукрові кубики – найпоширеніша форма цукру. Вони зазвичай використовуються в чашках чаю або кави. |
| Цукрова пудра | Цукрова пудра – це подрібнений цукор, який часто використовується для посипання десертів або просіювання на пироги. |
| Цукрові цукерки | Цукрові цукерки – це маленькі кульки цукру, які можуть бути різноманітних кольорів і смаків. Вони зазвичай вживаються як солодощі. |
| Цукрові стіки | Цукрові стіки – це тонкі палички цукру, які можна використовувати для додавання цукру в напої або для прикрашання десертів. |
| Цукрова глазур | Цукрова глазур – це паста з цукру, яка використовується для прикрашання печива, тортів та інших кондитерських виробів. |
Як розщепити цукор на глюкозу?
Інвертування цукру – процес розщеплення однієї молекули сахарози в буряковому або тростинному цукрі до двох молекул фруктози і глюкози. У домашніх умовах це робиться під впливом лимонної кислоти, що виконує роль каталізатора реакції, і високої температури (вище 80°C).
Яким способом отримують інвертований цукор?
Отримання Отримують кип’ятінням розчину бурякового або тростинного цукру з невеликою кількістю води і мінеральної або органічної кислоти (соляної, лимонної, виннокам’яної, молочної).
Як правильно розтопити цукор?
Для початку, висипати цукор у каструлю з товстим дном, додати трохи води. Розмішуючи, розплавити цукор на повільному вогні. При цьому, мішати потрібно тільки доти, доки видно частинки цукру. Сироп має ще кілька хвилин “потомитися” сам, і якщо постійно його перемішувати, він кристалізується.
