Краснопірка – це одна з найпопулярніших риб, яку можна зловити в прісноводних водоймах. Вона має яскраве забарвлення і смачне м’ясо, однак перед тим, як приготувати її, потрібно зняти шкіру. Це може здатися складним завданням, особливо для рибалок-початківців, але насправді зняти шкіру з краснопірки не так вже й складно.
Перш ніж приступити до процесу зняття шкіри, необхідно правильно підготувати рибу. Для цього рекомендується спочатку очистити її від луски. Для цього можна скористатися спеціальною лусочницею або ножем. Постарайтеся видалити всю луску, щоб вона не заважала вам під час зняття шкіри.
Після того як рибу буде очищено від луски, можна приступити до процесу зняття шкіри. Почніть відразу після голови, використовуючи гострий ніж або спеціальну рибну скребалку. Проведіть ножем між шкірою і м’ясом, поступово відокремлюючи шкіру від тушки. Будьте обережні, щоб не поранити себе і не пошкодити м’ясо.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Підготуйте необхідні інструменти: гострий ніж, кухонні пінцети, рукавиці. |
| Крок 2 | Визначте початок поділу шкіри, зазвичай це голова або хвіст краснопірки. |
| Крок 3 | Вставте гострий ніж під шкіру в місці початку поділу й акуратно просувайте його вздовж хребта до риб’ячого хвоста. |
| Крок 4 | Підніміть шкіру пінцетами і продовжуйте зрізати її гострим ножем, видаляючи її від тушки риби. |
| Крок 5 | Повторюйте процес зняття шкіри по всьому тілу краснопірки до повного видалення. |
| Крок 6 | Помийте рибу після видалення шкіри і приготуйте її за рецептом на ваш вибір. |
Що робити після піймання риби?
Після приїзду додому заготовлену таким методом рибу необхідно знову сушити до остаточного випаровування вологи (на кшталт таранки). Однак риба смачніша і корисніша у свіжоприготованому вигляді, і, якщо є можливість, краще свіжу рибу використати для юшки або засмажити прямо на риболовлі.
Як швидко почистити луску?
Рибу можна легко очистити, якщо замочити її в каструлі з холодною водою на 15 хвилин . Цей спосіб трохи розм’якшить луску і дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді й не засмічує кухню.
Як потрошити живу рибу?
Щоб випатрати рибу, введіть кінчик ножа в анальний отвір на черевці і зробіть розріз у напрямку до голови, притримуючи тушку. Не занурюйте ніж глибоко, щоб не пошкодити нутрощі.
