Зняття шкіри з цілої курки може бути складним процесом для новачків у кулінарії. Однак, за допомогою цього докладного відеоруководства, ви зможете легко освоїти цю техніку й отримати соковите та ніжне м’ясо без шкіри.
Відео детально демонструє кожен крок процесу: від видалення крил і ніжок до акуратного відділення шкіри від м’яса. Вам знадобляться тільки гострі ножі, кухонні ножиці та трохи терпіння.
Шкіра курки може бути жирною і товстою, тому відділення її від м’яса може бути складним завданням. Однак, за допомогою цього відео керівництва, ви навчитеся правильно обробляти курку і отримаєте відмінний результат.
| Крок | Опис | Відео |
|---|---|---|
| 1 | Покладіть курку на дошку для оброблення грудкою догори. | Подивитися |
| 2 | почніть зняття шкіри з грудки, розрізаючи її вздовж грудних кісток. | Подивитися |
| 3 | обережно підніміть шкіру і відокремте її від м’яса, рухаючись поступово до крил. | Подивитися |
| 4 | продовжуйте знімати шкіру з м’яса, рухаючись униз по стегнах. | Подивитися |
| 5 | повторіть процес на іншій стороні курки. | Подивитися |
Як зробити щоб у курки була хрустка скоринка?
1) Використовуйте грубозернисту сіль. Її кристали краще підходять для “прикріплення” до сирого м’яса або філе. Використовуючи дрібну сіль, ви можете випадково пересолити птицю. 2) Присипте курку всередині сіллю і поплескуючими рухами “приліпіть” сіль до неї.
Чи потрібно знімати шкіру з курки?
Вживати курячу шкіру в їжу не варто, бо вона накопичує в собі не лише жир, а й шкідливі речовини, якими годували птицю, повідомляє Nation News.
Які спеції найкраще підходять до курки?
Рекомендовано використовувати такі спеції для курки, як коріандр, кріп, петрушка, кориця, імбир, кмин, чебрець, естрагон, розмарин, шавлія, майоран, суміші перців, часник, каррі. Суміш приправ вводять у сметану, в якій запікається або тушкується м’ясо.
