Бульйон – це основа багатьох смачних і поживних страв. Він отримується шляхом варіння м’яса, риби або овочів, і містить безліч корисних речовин, таких як колаген, амінокислоти і вітаміни. Але що робити, якщо у вас залишився бульйон після приготування супу або іншої страви?
Варіантів використання бульйону існує безліч. Він може стати основою для приготування нового супу чи соусу, додати як ароматизатор до різних страв, а також заморозити на майбутнє. Бульйон можна використовувати для приготування рису або каш, щоб надати їм більш насиченого смаку. Також його можна використовувати для приготування пасти або запікання овочів. Важливо пам’ятати, що бульйон можна додавати поступово, щоб домогтися потрібної консистенції та смаку страви.
Якщо ви не плануєте використовувати бульйон найближчим часом, його можна заморозити. Для цього потрібно розлити його по порціях у пластикові контейнери або крижинки для льоду і помістити в морозильник. Заморожений бульйон можна зберігати в морозилці до 3-х місяців. За потреби достатньо розморозити потрібну кількість і використати в приготуванні страв. Таким чином, ви завжди матимете під рукою смачний і корисний бульйон для приготування різних страв.
| Страва | Опис |
|---|---|
| Суп | Один з основних способів використання бульйону – приготування супу. Варіантів супів із бульйоном безліч: борщ, щі, солянка та інші. |
| Соус | Бульйон може стати основою для приготування різних соусів: м’ясних, грибних, овочевих тощо. Він додасть їм насиченого смаку та аромату. |
| Різотто | Бульйон є основою для приготування різотто – популярної італійської рисової страви. Він надає рису насиченого смаку та аромату. |
| Паста | Бульйон можна використовувати для приготування пасти, додавши до її варіанту бульйонного соусу. Це додасть пасті додаткового смаку. |
Куди застосувати бульйон?
Такий бульйон можна використовувати як основу для інших страв – супів, соусів, відвареної крупи на кістковому бульйоні і навіть дитячого харчування.
Чому бульйон не смачний?
Причина цього – неправильне додавання солі у страву. Річ у тім, що бульйон не можна солити під час приготування і тим паче не варто додавати сіль у холодну воду. Додана завчасно сіль не дає овочам і спеціям повністю віддати свій смак і аромат.
Чим відрізняється відвар від бульйону?
Справжній бульйон відрізняється від відвару насиченим смаком, ароматом, прозорістю та густиною. При охолодженні він перетворюється на желе. Класичні домашні бульйони належать, скоріше, до відварів, оскільки мають низьку густину.
