Торт – це один із найпопулярніших та найулюбленіших десертів, який може стати окрасою будь-якого свята. Однак, іноді під час приготування торта виникають деякі проблеми, наприклад, патьоки. Патьоки можуть бути спричинені неправильною консистенцією крему або неправильним використанням інгредієнтів. Щоб уникнути патьоків на торті, необхідно дотримуватися кількох простих правил.
По-перше, для приготування крему необхідно використовувати високоякісні інгредієнти. Якість масла, вершків та інших інгредієнтів безпосередньо впливає на консистенцію крему. Також варто враховувати, що різні марки продуктів можуть мати різну вологість, що також може впливати на консистенцію крему і призводити до патьоків.
По-друге, правильна консистенція крему відіграє важливу роль. Занадто рідкий або занадто густий крем може викликати патьоки. Щоб досягти потрібної консистенції, можна використовувати різні методи, наприклад, додавання або зменшення вершків або цукру. Також важливо пам’ятати, що крем має бути досить щільним, щоб не тек на торті, але при цьому досить м’яким, щоб легко наносити його на поверхню торта.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Приготувати тортне тісто |
| 2 | Розділити тісто на кілька рівних частин |
| 3 | Додати харчовий барвник у кожну частину тіста |
| 4 | Випікати кожну частину тіста окремо |
| 5 | Приготувати крем для торта |
| 6 | Скласти покриті кремом шари торта |
| 7 | Розділити крем, що залишився, на кілька порцій |
| 8 | Додати харчовий барвник у кожну порцію крему |
| 9 | Покрити торт барвистим кремом |
| 10 | Приготувати глазур для торта |
| 11 | Покрити торт глазур’ю |
| 12 | Декорувати торт на свій смак |
Як правильно розтопити глазур для торта?
Глазур розтопити в ємності з водяною сорочкою до температури глазурі 40-45 ℃ при постійному перемішуванні (температура води у водяній сорочці не більше 65 ℃). Перед глазуруванням необхідно масу охолодити до температури 38-41℃ і за цієї температури проводити глазурування.
Як розводити готову глазур?
Для отримання готової помади суміш розвести гарячою водою або молоком за температури 90-95 ℃ (у співвідношенні 1 кг суміші на 170-180 мл води, перемішати до однорідної консистенції та нанести на виріб.
Як використовувати глазур для торта?
Спосіб використання: Платівки глазурі помістити в спеціальну ємність із подвійним дном (" водяну баню") або помістити в спеціальне обладнання і розтопити при помішуванні до отримання рідкої маси. Далі глазурувати вироби, виготовляти фігурки, розливати за формами.
