Бісквіт – це одне з найпопулярніших тестів на кулінарній карті. Він використовується в безлічі десертів, починаючи від тортів і закінчуючи рулетами. Але, як відомо, під час випікання бісквіта є одна проблема – він може “впасти”. Це означає, що бісквіт не виходить високим і пухнастим, а натомість стає плоским і щільним.
Однак, існує кілька способів, які допоможуть вам уникнути цієї проблеми і зробити бісквіт ідеальним. По-перше, важливо правильно підготувати інгредієнти. Перед тим, як приступити до приготування тіста, переконайтеся, що всі інгредієнти перебувають при кімнатній температурі. Це дасть їм змогу краще взаємодіяти один з одним і створити потрібну структуру бісквіта.
По-друге, не забувайте про правильну техніку змішування. Головне правило – не перебивайте тісто занадто довго. Використовуйте неглибоку миску і вінчик або міксер на середній швидкості. Перебивайте тільки доти, доки всі інгредієнти добре складуться разом. Якщо змішувати занадто довго, тісто може втратити свою структуру і бісквіт впаде.
| Етап | Опис | Порада |
|---|---|---|
| 1 | Підготовка інгредієнтів | Зважте всі інгредієнти заздалегідь і акуратно відміряйте |
| 2 | Змішування інгредієнтів | Змішуйте інгредієнти акуратно і рівномірно, щоб не утворилися грудочки |
| 3 | Додавання розпушувача | Додайте розпушувач (сода або розпушувач) і акуратно перемішайте |
| 4 | Приготування форми | Змастіть форму маслом або покрийте пергаментним папером |
| 5 | Випікання | Встановіть правильну температуру духовки і стежте за часом, щоб бісквіт не пересох |
| 6 | Охолодження | Дайте бісквіту повністю охолонути перед прикрашанням або розрізанням |
