Помідори – одна з найпопулярніших овочевих культур, які часто використовуються в приготуванні різних страв. Однак, коли літо закінчується, багато хто задається питанням про те, як зберегти свіжість і смак помідорів на зиму. У цій статті ми розповімо вам, як швидко і легко посолити помідори, щоб вони стали смачним і корисним доповненням до вашого столу в холодну пору року.
Соління помідорів – це один із найпростіших і найдоступніших способів консервації. Він дає змогу зберегти корисні речовини та вітаміни, які містяться в помідорах, а також зберегти їхній аромат і смак. Завдяки процесу соління, помідори набувають особливого смаку і стають чудовим доповненням до багатьох страв, починаючи від салатів і закінчуючи гарячими стравами.
Щоб посолити помідори, вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів, які можна легко знайти в будь-якому магазині. Почніть з вибору стиглих і міцних помідорів, які найкраще підходитимуть для соління. Потім, потрібно приготувати розсіл, що складається з води, солі, цукру і спецій на ваш смак. Усі інгредієнти змішуються в каструлі і нагріваються до кипіння, після чого розсіл охолоджується до кімнатної температури. Помідори нарізають на шматочки або залишають цілими, потім поміщають у стерилізовані банки і заливають готовим розсолом.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть зрілі помідори зі щільною шкіркою. |
| 2 | Вимийте помідори під проточною водою та висушіть. |
| 3 | Стерилізуйте банки для консервації помідорів. |
| 4 | Зробіть розсіл: на 1 літр води додайте 1 столову ложку солі. |
| 5 | Наріжте помідори на шматочки або залиште цілими, покладіть їх у банки. |
| 6 | Залийте помідори розсолом, залишивши невелику свободу вгорі банки. |
| 7 | Закрийте банки кришками і встановіть їх у гарячу духовку на 120 градусів на 15 хвилин. |
| 8 | Вийміть банки з духовки і залиште застигати за кімнатної температури. |
| 9 | Після охолодження помідори готові до зберігання. |
Скільки солі та цукру потрібно на помідори?
Класичний рецепт – це “один до одного”. У цьому разі на трилітрову банку помідорів береться солі, цукру й оцту абсолютно рівна кількість – по 2 столові ложки. Сіль і цукор можна покласти і по-іншому – або ложки з гіркою взяти, або змінити в бік солодкості чи солоності.
Скільки за часом солиться помідори?
Як солити помідори Якщо хочете швидше насолодитися солоними помідорами, трохи прикрийте банки капроновими кришками і залиште за кімнатної температури на 4-7 днів. Розсіл має трохи помутніти. Потім приберіть уже щільно закриті заготовки в холодильник або льох на 10-15 днів.
Скільки солі на помідори на літр води?
сіль – на 1 л води знадобиться 2 ст. л солі цукор – 1 ст. л на 3 кг помідорів
