Вінегрет – це одна з найпопулярніших і найулюбленіших страв російської кухні. Цей салат вирізняється яскравим смаком, а також простотою і доступністю інгредієнтів. Вінегрет готується з овочів, приправлених рослинною олією. Кожна господиня має свій секрет приготування цієї страви, і в цій статті ми розповімо вам найпопулярніший і перевірений рецепт вінегрету.
Для приготування вінегрету вам знадобляться такі інгредієнти: буряк, картопля, морква, горошок, маринований огірок, цибуля, олія, сіль і перець. Кожен із цих компонентів відіграє важливу роль у створенні смаку та текстури салату. Соковитий буряк надає страві яскравого кольору і солодкуватого смаку, а картопля і морква роблять її більш ситною і поживною.
Щоб приготувати вінегрет, спочатку потрібно зварити овочі. Для цього необхідно по черзі покласти буряк, картоплю та моркву в каструлю з киплячою водою і варити до готовності. Потім овочі потрібно остудити, очистити й нарізати кубиками. Маринований огірок і цибулю також слід нарізати дрібними кубиками.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Картопля | 3 штуки |
| Морква | 2 штуки |
| Буряк | 1 штука |
| Огірки | 3 штуки |
| Зелений горошок | 1 банка |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Оцет | 1 столова ложка |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний | за смаком |
Як покращити смак вінегрету?
За словами кулінарів, на миску вінегрету треба покласти 1 столову ложку молока і 1 чайну ложку цукру. А натерта у вінегрет цедра лимона, додасть йому приємної кислинки та аромату цитрусових.
Що робити, щоб вінегрет не забарвився в червоний колір?
Нарізаємо готовий буряк на кубики. Викладаємо нарізаний буряк в окрему тарілку і поливаємо його соняшниковою олією. Так інші інгредієнти вінегрету збережуть свій колишній колір.
Для чого буряк для вінегрету заправляють олією?
Нарізаний буряк перед змішуванням з іншими нарізаними овочами заправляють окремо рослинною олією для збереження забарвлення. Залежно від рецепта у вінегрет також додають свіжі або мариновані помідори, зелений консервований горошок.
