Суп із сушених грибів – це смачна та поживна страва, яку можна приготувати в будь-яку пору року. Гриби мають унікальний аромат і насичений смак, які чудово доповнюються іншими інгредієнтами. Однак, щоб отримати справжній смачний суп, необхідно знати деякі секрети його приготування.
Першим кроком при приготуванні супу із сушених грибів є їх правильна підготовка. Гриби необхідно залити холодною водою і залишити на кілька годин, щоб вони просочилися вологою і стали м’якими. Потім, гриби слід акуратно промити під проточною водою, щоб видалити можливі забруднення і пісок. Після цього, гриби можна нарізати або використовувати цілими в супі.
Для приготування супу із сушених грибів можна використовувати різні інгредієнти. Однак, основою супу є бульйон. Щоб надати супу більш насиченого смаку, можна використовувати курячий або яловичий бульйон. Також можна додати картоплю, моркву, цибулю, селеру та інші овочі в суп. Важливо пам’ятати, що гриби вже мають насичений смак, тому не варто переборщити з додаванням солі та спецій.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати сушені гриби, промити їх у холодній воді та замочити на кілька годин |
| 2 | Злити воду, в якій гриби замочувалися, і залити їх свіжою водою |
| 3 | Поставити каструлю з грибами на вогонь і довести до кипіння |
| 4 | Зменшити вогонь і варити гриби близько 15-20 хвилин |
| 5 | Додати в каструлю овочі (моркву, цибулю, картоплю), нарізані кубиками |
| 6 | Продовжувати варити суп до готовності овочів |
| 7 | Посолити та поперчити за смаком |
| 8 | Додати зелень (петрушку, кріп) перед подачею на стіл |
Чи потрібно зливати воду після замочування сушених грибів?
Для цього замочувати їх потрібно двічі. Перший раз – хвилин на 20-30 і промити від можливого піску. Другий раз – від 2 до 8 годин. За час замочування гриби віддають частину аромату воді, тому виливати її не потрібно, на цій воді можна зварити грибний бульйон.
Скільки часу треба варити сушені гриби?
Після замочування гриби (як для супу, так і для смаження та тушкування) варити потрібно 1,5-2 години, щоб вони стали м’якими та смачними. Готовність грибів легко визначити, піднявши каструлю за обидві ручки: якщо гриби опустилися вниз, на дно – вони готові.
Чим корисний суп із грибів?
Склад і користь грибного супу У грибному супі містяться важливі вітаміни групи В (В6, В2, В1), які потрібні для нормалізованої роботи нашої нервової системи, а також підтримують шкіру, волосся і нігті в здоровому стані. Вітамінів групи В у грибному супі міститься набагато більше, ніж у злаках і овочах.
