Шашлик із кози – це одна з найсмачніших і найароматніших страв на грилі. Козяче м’ясо вирізняється особливою ніжністю та соковитістю, що робить його ідеальним вибором для приготування шашлику. У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати шашлик із кози, щоб він вийшов чудовим за смаком і текстурою.
Першим кроком у приготуванні шашлику з кози є правильний вибір м’яса. Найкраще використовувати молоде козяче м’ясо, оскільки воно буде ніжнішим і соковитішим. Під час вибору м’яса зверніть увагу на його свіжість і якість. Воно має бути рожевим, без ознак занадто темного або занадто світлого відтінку. Також переконайтеся, що м’ясо не має неприємного запаху.
Для маринаду шашлику з кози можна використовувати різні спеції та приправи. Однак, найкраще підійдуть традиційні спеції, такі як сіль, перець, мелений коріандр, мелений кмин і розмарин. Ви можете також додати свої улюблені спеції, щоб надати шашлику свій неповторний смак. Маринад можна приготувати з оливкової олії, соку лимона та різних спецій. Не забудьте залишити м’ясо в маринаді на кілька годин або навіть на ніч, щоб воно добре просочилося ароматами спецій.
| Інгредієнти | Кількість | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| М’ясо кози | 1 кг | 1. Підготуйте м’ясо, промийте його та наріжте шматками. |
| Цибуля ріпчаста | 2 шт | 2. очистіть цибулю та наріжте її півкільцями. |
| Перець чорний мелений | за смаком | 3. Посоліть і поперчіть м’ясо. |
| Майонез | за смаком | 4. Полийте м’ясо майонезом і залиште на 2 години для маринування. |
| Шампури | кілька | 5. Нанизуйте м’ясо на шампури. |
| Вугілля для гриля | за потребою | 6. Розведіть вугілля та розпаліть гриль. |
| Сіль | за смаком | 7. Посоліть шашлик перед готовністю. |
| Зелень (петрушка, кріп) | за смаком | 8. Посипте готовий шашлик зеленню перед подачею. |
Чи потрібно вимочувати м’ясо кози?
Особливості приготування козлятини Перш ніж відварити козяче м’ясо, його рекомендується вимочити, використовуючи звичайну воду; Зазвичай готують козлятину на другому бульйоні.
Як розм’якшити козяче м’ясо?
Відмінно розм’якшує козяче м’ясо оцет – краще використовувати яблучний або винний . Так само добре підходять фруктові соки: ківі, граната, лимона, апельсина. Тільки пам’ятайте, що м’ясо не можна надовго залишати в кислотах, інакше воно стане надто пухким і сухим. Достатньо однієї-двох годин.
Як позбутися запаху м’яса козла?
На кулінарному форумі радять: Щоб усунути неприємний запах козлятини, потрібно залити м’ясо молоком за годину до приготування, а потім намазати товченим часником.
