Хренодер – це смачна та пікантна страва, яку сміливо можна назвати справжнім символом зимових свят. Товчений хрін і морква в поєднанні з іншими спеціями та інгредієнтами створюють незвичайний смаковий букет, який неможливо забути. Але яким чином приготувати цю вишукану закуску в домашніх умовах?
Першим кроком у приготуванні хренодеру на зиму є вибір якісних і свіжих інгредієнтів. Хрін має бути досить гострим і соковитим, а морква – солодкою і соковитою. Крім того, вам знадобляться спеції: сіль, цукор, оцет, гвоздика і запашний перець. Також не забудьте про баночки з кришками для консервації хренодера.
Отже, починаємо готувати хренодер. Спочатку необхідно почистити та перемити хрін і моркву. Потім хрін потрібно натерти на тертці, а моркву – натерти на дрібній тертці. Отримані овочі варто змішати разом у пропорції, зазначені в рецепті. Потім в отриману масу додаємо сіль, цукор, оцет та інші спеції.
| Етап | Інгредієнти | Опис |
|---|---|---|
| 1 | 1 кг хрону | Почистіть і промийте хрін |
| 2 | 2 чайні ложки солі | Додайте сіль до хрону |
| 3 | 1 столова ложка цукру | Додайте цукор до хрону |
| 4 | 0,5 склянки оцту | Додайте оцет до хрону |
| 5 | 0,5 склянки води | Додайте воду до хрону |
| 6 | За смаком мелений перець | Додайте мелений перець до хрону |
| 7 | 2 столові ложки рослинної олії | Додайте рослинну олію до хріну |
| 8 | 2-3 зубчики часнику | Додайте дрібно порізаний часник |
| 9 | За смаком зелень (кріп, петрушка) | Додайте дрібно нарізану зелень |
| 10 | Банки для зберігання | Розкладіть хренодер по банках і закрийте кришками |
| 11 | Холодильник | Помістіть банки з хренодером у холодильник на 2-3 дні |
Як зробити соус із хрону більш гострим?
Обробляйте доти, доки хрін не стане дрібно подрібненим. Зачекайте 2 хвилини, перш ніж додавати оцет і сіль; нібито від цього хрін стає гострішим. Через 2-3 хвилини додайте оцет і сіль. Продовжуйте обробляти, поки суміш не стане гладенькою і кремоподібною або не досягне бажаної консистенції, за потреби додаючи ще води.
Скільки зберігається домашній хрін?
Приготований у домашніх умовах хрін зберігається в холодильнику щонайменше 1 місяць, а часто й набагато довше. Якщо він стане сірим, викиньте його. Хоча малоймовірно, що вам доведеться зберігати його довше, ви можете заморозити його і розморозити, коли він буде готовий до використання. Таким чином, він втратить частину своєї ефективності.
Як зберегти куплений у магазині хрін гарячим?
ТРИМАЙТЕ ЦЕ ХОЛОДНО, ЩОБ ЗБЕРЕГТИ ГАРЯЧЕ! Щоб приготований хрін (комерційний або домашній) зберіг найкращий смак, зберігайте його в щільно закритій банці в холодильнику або в морозильній камері. Він збереже гарну якість протягом чотирьох-шести місяців у холодильнику і довше в морозильній камері.
