Пісні голубці – це страва, яка може стати чудовою альтернативою традиційним голубцям, особливо під час посту. Вони готуються без використання м’яса, що робить їх ідеальним вибором для вегетаріанців і всіх, хто стежить за своїм здоров’ям. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачні та ситні пісні голубці.
Основним інгредієнтом пісних голубців є капуста. Найкраще використовувати білокачанну капусту, оскільки вона краще тримає форму під час приготування. Капусту необхідно ретельно очистити від зовнішнього листя і вимити під проточною водою. Потім капусту слід нарізати на великі скибочки і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Після цього капусту потрібно охолодити й акуратно відокремити листя, залишивши його цілим і без пошкоджень.
Для начинки пісних голубців можна використовувати різні овочі та гриби. Вони надають страві насиченого смаку та роблять її більш ситною. Наприклад, ви можете використовувати моркву, цибулю, перець, гриби печериці або лисички. Овочі необхідно дрібно нарізати й обсмажити на олії до м’якості. Потім овочі слід змішати з відвареною рисовою або гречаною кашею, додати сіль, перець і будь-які інші спеції за смаком.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Капуста | 1 головка |
| Рис | 1 склянка |
| Цибуля | 1 штука |
| Морква | 1 штука |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
Що можна використовувати замість рису в голубці?
Багато господинь замість рису вводять до складу голубців картоплю, попередньо подрібнену на тертці . М’ясо ідеально поєднується з коренеплодом, тому голубці вийдуть відмінної якості. Картопля, до того ж, дасть змогу голубцям залишатися більш соковитими та смачними.
Скільки часу потрібно тушкувати голубці?
Голубці викласти в каструлю або глибоку сковороду. Зверху викласти овочеву підливу і залити окропом, щоб він повністю покривав голубці. Викласти в каструлю лавровий лист. Тушкувати голубці на невеликому вогні під кришкою 40-50 хвилин.
Що можна додати у фарш замість рису?
Це може бути піджарка з цибулі та моркви картопля, або помідори з болгарським перцем. Та та ж капуста або тертий на тертці кабачок. У цьому разі голубці та перці будуть майже дієтичними, тим паче, якщо вони приготовані з курячого фаршу. Ще один варіант начинки без рису – це додати у фарш гриби.
