М’ясо кролика – це ніжна та смачна білкова страва, яка чудово поєднується з різними спеціями та соусами. Приготування кролятини в духовці дає змогу зберегти її соковитість і аромат, а також додає страві золотисту й апетитну скоринку.
Перед тим, як приступити до приготування, необхідно правильно підготувати м’ясо кролика. Воно має бути свіжим і якісним. Щоб уникнути неприємних запахів, рекомендується замочити кролятину в молоці на кілька годин. Це допоможе усунути гіркоту і пом’якшити м’ясо. Потім м’ясо потрібно добре промити під холодною водою і обсушити серветкою.
Для того щоб м’ясо стало соковитим і ніжним, його необхідно маринувати. Для маринаду можна використовувати різні спеції і трави, такі як розмарин, чебрець, базилік і часник. Маринування можна проводити в пакеті або контейнері, в холодильнику, від однієї до кількох годин. Це дасть змогу спеціям і травам проникнути всередину м’яса і надати йому особливого смаку.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготуйте м’ясо кролика, знявши шкуру та видаліть нутрощі. Наріжте м’ясо на порційні шматки. |
| 2 | Приготуйте маринад із суміші оливкової олії, соку лимона, солі, перцю та подрібненого часнику. Замаринуйте шматки м’яса в цій суміші на кілька годин. |
| 3 | Розігрійте духовку до температури 180 градусів Цельсія. |
| 4 | Викладіть шматки м’яса на деко, змащене олією, і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин. |
| 5 | Перевірте готовність м’яса, проколовши його виделкою. Якщо сік, що витікає з м’яса, прозорий, то м’ясо готове. Якщо сік рожевий, запікайте ще трохи. |
| 6 | Готове м’ясо кролика дістаньте з духовки і залиште на 5-10 хвилин для рівномірного розподілу соків. |
| 7 | Подавайте м’ясо кролика в духовці гарячим, прикрасивши зеленню і лимонними часточками. |
Чи потрібно вимочувати м’ясо кролика перед приготуванням?
Раніше кролика прийнято було вимочувати, щоб позбутися характерного запаху . Не бачимо великого сенсу в цьому випадку купувати кролика, у вимоченому вигляді він мало чим відрізнятиметься від курки, а курка набагато дешевша. Краще замаринуйте кролика, щоб надати його натуральному смаку цікавіших акцентів.
У чому краще замочити м’ясо кролика?
Кролика необхідно маринувати. М’ясо від цього стане ще м’якшим, ароматнішим і смачнішим. Якщо не хочете маринувати, то можна просто вимочити у воді протягом 2 – 3 годин. У воду можна додати винний або яблучний оцет.
Яке на смак м’ясо кролика?
Кроляче м’ясо вирізняється ніжною волокнистою текстурою і впізнаваним солодкуватим смаком, за який його особливо цінують гурмани. Щоб смакові якості кролика розкрилися максимально, перед приготуванням його можна вимочити у винному маринаді.
