Приготування кролика на багатті – це одна з найсмачніших і найоригінальніших страв, яку можна приготувати на природі. Багаття додає неповторного аромату і смаку м’ясу, надаючи йому ніжності та соковитості.
Для приготування кролика на багатті вам знадобиться свіже м’ясо кролика, яке можна придбати в місцевих магазинах або у знайомих мисливців. Також вам знадобляться спеції, олія, цибуля, часник та інші інгредієнти на ваш смак.
Перед початком готування необхідно добре промити м’ясо кролика і видалити всі зайві кістки та жирові відкладення. Потім ви можете накласти на м’ясо спеції та приправи на ваш смак, щоб надати йому додаткового аромату і смаку. Не забудьте також приготувати маринад, в якому м’ясо буде просочуватися перед приготуванням на багатті.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Вибрати свіжого кролика. |
| 2 | Очистити кролика від шерсті та нутрощів. |
| 3 | Нарізати м’ясо на порції. |
| 4 | Приготувати маринад з оливкової олії, лимонного соку, солі, перцю та спецій за смаком. |
| 5 | Помістити порції кролика в маринад і залишити на кілька годин. |
| 6 | Розпалити багаття і дочекатися утворення гарячого вугілля. |
| 7 | Вийняти порції кролика з маринаду і викласти на гриль над багаттям. |
| 8 | Перевертати порції кролика через певні проміжки часу для рівномірного обсмажування. |
| 9 | Готовність кролика перевірити проколом м’яса ножем – має бути прозорим сік. |
| 10 | Подати кролика на стіл із соусом і свіжою зеленню. |
Як правильно вимочувати м’ясо кролика?
Вимочувати можна у звичайній чистій воді, у молоці, слабкому розчині оцту або вина. За часом коригуйте процес самостійно залежно від ваших ресурсів. Можна залишити м’ясо вимочуватися на ніч, а можна обмежитися і 30 хвилинами, якщо поспішаєте. Від того, скільки проведе в рідині тушка, залежить і результат.
Чи потрібно вимочувати кролика?
Раніше кролика прийнято було вимочувати, щоб позбутися характерного запаху. Не бачимо великого сенсу в цьому випадку купувати кролика, у вимоченому вигляді він мало чим відрізнятиметься від курки, а курка набагато дешевша. Краще замаринуйте кролика, щоб надати його натуральному смаку цікавіших акцентів.
Які спеції підходять до м’яса кролика?
Є спеції, які покращують смак кролика. Це цибуля, лавровий лист, чорний перець, сіль. Решта додаються за смаком. До м’яса кролика також підійдуть: кріп, петрушка, базилік, чебрець, коріандр, лимон, часник, селера, кориця, гвоздика і ягоди ялівцю.
