Індичка – це одна з найпопулярніших страв на святковому столі, особливо під час Туреччини. Вона є поживною і смачною альтернативою курці або яловичині, і може бути приготована різними способами. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати смачну індичку.
Перший рецепт – це традиційна запечена індичка. Для цього вам знадобиться ціла індичка, сіль, перець і різні спеції за смаком. Вимийте індичку, висушіть і рясно посоліть та поперчіть. Потім натріть її спеціями і залиште на кілька годин або на ніч у холодильнику, щоб м’ясо ввібрало аромати. Потім запікайте індичку в попередньо розігрітій духовці до готовності. Подавайте з будь-якими гарнірами та соусами за вашим вибором.
Якщо ви хочете спробувати щось нове, спробуйте приготувати індичку на грилі. Для цього вам знадобиться маринад із лимонного соку, оливкової олії, часнику, чебрецю та розмарину. Маринуйте індичку в цій суміші кілька годин, потім викладіть на гриль і готуйте до готовності. Такий спосіб готування додасть індичці особливого аромату та ніжності.
Індичка також чудово підійде для приготування фаршу або начинки для страв. Ви можете використовувати фарш з індички для приготування фаршированих перців або кабачків. А індичку можна начинити сумішшю з яблук, груш, горіхів і сухофруктів, щоб отримати смачну й ароматну страву.
| Назва страви | Інгредієнти | Кроки приготування |
|---|---|---|
| Смажена індичка |
|
|
| Тушкована індичка |
|
|
| Фарширована індичка |
|
|
Як довго вимочувати індичку?
Усе дуже просто: розчиняємо 70-75 г солі в літрі холодної води, додаємо спеції за смаком, доводимо до кипіння, охолоджуємо. У готовому соленаді залишаємо грудку індички на 1-3 години. Час, утім, залежить і від розміру: якщо ви нарізали м’якоть птиці великими скибочками (стейками) для смаження на пательні, то вистачить і години.
Як варити індичку, щоб вона була м’якою?
Щоб індичка була соковитою і м’якою, на початку приготування вона має бути кімнатної температури. Якщо почати використовувати холодну птицю, м’ясо вийде сухим і не дуже смачним. Зберегти сік усередині допоможе проста дія: перед варінням потрібно швидко обдати індичку окропом.
Що додають в індичку?
Під час запікання м’яса індички спеції додають у маринад або натирають безпосередньо саму тушку. У процесі приготування м’яса обраним способом використовують спеції: сіль, суміш перців, часник, кріп, петрушку, розмарин, чебрець, базилік, імбир, гвоздику, карі, цедру цитрусових.
