Пастила – це традиційні російські ласощі, які відомі вже не одне століття. Головним інгредієнтом у пастилі є фруктове пюре, яке надає їй неповторного смаку й аромату. Зробити пастилу з фруктів у домашніх умовах – це нескладно, але вимагає певних навичок і знань.
У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати пастилу з фруктів. Ми поділимося з вами перевіреними рецептами і дамо корисні поради, які допоможуть вам досягти ідеального результату. Ви дізнаєтеся, як вибрати правильні фрукти, як приготувати фруктове пюре і як правильно висушити пастилу, щоб вона вийшла ароматною, ніжною і солодкою.
Готова пастила з фруктів – це не тільки смачні ласощі, а й корисний продукт. Фрукти багаті вітамінами, мікроелементами і клітковиною, які позитивно впливають на наше здоров’я. Пастила не містить жирів і консервантів, тому вона є чудовим вибором для тих, хто слідкує за своїм харчуванням і піклується про своє здоров’я.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть свіжі стиглі фрукти, такі як яблука, груші, абрикоси або полуниця. |
| 2 | Помийте фрукти і видаліть насіння або кісточки, якщо вони є. |
| 3 | Розріжте фрукти на невеликі шматочки. |
| 4 | Покладіть шматочки фруктів у каструлю і додайте невелику кількість води. |
| 5 | Поставте каструлю на середній вогонь і варіть фрукти до м’якості. |
| 6 | За допомогою занурювального блендера або ступки подрібніть варені фрукти до отримання пюре. |
| 7 | Додайте цукор за смаком у пюре і перемішайте. |
| 8 | Розподіліть пюре рівномірно на деку, покритому харчовою плівкою. |
| 9 | Висушіть пастилу в духовці за низької температури (близько 80 градусів Цельсія) протягом 6-8 годин, щоб вона стала твердою і нелипкою. |
| 10 | Виріжте пастилу на невеликі прямокутники або використовуйте форми для створення різних фігур. |
| 11 | Пастила з фруктів готова до вживання! Насолоджуйтеся своїми домашніми солодощами. |
Скільки за часом потрібно сушити пастилу?
Покладіть на піддон сушарки пергамент і злегка змастіть його соняшниковою олією – це дозволить швидко зняти готову пастилу. Розподіліть яблучне пюре по піддону товщиною від 5 до 10 мм, не більше. Встановіть температуру на мінімум, на 40 градусів. Увімкніть сушарку на 12 годин.
Чи можна сушити пастилу на пергаменті в сушарці?
Оскільки напівфабрикат для пастили рідкий, наявність піддону в дегідраторі обов’язкова. Якщо в сушарці піддону не передбачено, можна використовувати харчовий пергамент або фольгу.
Що входить до складу пастили?
Пастилу виготовляли зі збитого пюре яблук, кислуватих російських сортів (антонівка, титовка, зеленка), а також м’якоті ягід (брусниці, горобини, малини, смородини, журавлини, обліпихи). Другий важливий компонент пастили – мед, а з XIX століття також цукор.
