Ікра – це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв, які можна зустріти на столі під час свят або особливих випадків. Однак, справжня ікра може бути досить дорогою і не завжди доступною. У цьому випадку можна використовувати імітацію ікри, яка буде не тільки смачною, а й більш доступною за ціною.
Для приготування імітації ікри вам знадобляться кілька основних інгредієнтів: морська капуста, помідори, цибуля, сіль і цукор. Морська капуста є основним інгредієнтом, який надає імітації ікри характерного смаку та текстури. Помідори додають яскравості та кислинки, цибуля надає аромату, а сіль і цукор регулюють смак.
Спочатку необхідно приготувати морську капусту. Її слід вимити та замочити в холодній воді на кілька годин, щоб видалити зайву сіль. Потім морську капусту потрібно відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Після цього вона готова до використання в рецепті імітації ікри.
| Інгредієнти | Кількість | Одиниці виміру |
|---|---|---|
| Маслини | 200 | грам |
| Морква | 1 | штука |
| Цибуля ріпчаста | 1 | штука |
| Рослинна олія | 2 | столові ложки |
| Оцет | 1 | столова ложка |
| Сіль | за смаком | – |
| Цукор | за смаком | – |
Як роблять імітацію ікри?
Імітовану ікру найчастіше виробляють з альгінату натрію – полісахариду бурих водоростей. Підфарбований і ароматизований розчин альгінату натрію капають у хлорид кальцію. У результаті утворюються круглі “ікринки”, зовні дуже схожі на ікру.
Чи можна їсти імітацію ікри?
Це продукт, загалом, нешкідливий – за винятком тих випадків, коли серед інгредієнтів є синтетичні, а не натуральні барвники . Синтетичну ікру виробляють не з нафти або ще чогось абсолютно неїстівного, як багато хто думає, а з речовин, отриманих із морських водоростей – агару, агароїду, альгінату.
Як перевірити ікру на імітацію?
За словами співробітників підприємства, найефективніший і найпростіший метод перевірки – помістити ікринки в киплячу воду на кілька хвилин. Натуральні ікринки побіліють і стануть непрозорими через білок, що згорнувся, а вода при цьому помутніє.
