Йогурт – це не тільки смачні ласощі, а й корисне джерело пробіотиків і білка. Багато людей вважають за краще купувати йогурт у магазині, але є й ті, хто вважає за краще приготувати його самостійно. Одним із найпопулярніших способів приготування йогурту вдома є використання йогуртниці. У цій статті ми розповімо, як зробити свій йогурт у йогуртниці.
Першим кроком для приготування йогурту в йогуртниці є підготовка інгредієнтів. Вам знадобиться свіже молоко та закваска – спеціальні бактерії, які перетворюють молоко на йогурт. Закваску можна придбати в магазині або використати натуральний йогурт, що містить активні культури.
Далі необхідно нагріти молоко до певної температури. Для цього можна використовувати молоко кімнатної температури і нагрівати його на плиті, або використовувати підігрівач для молока. Температура нагрівання може варіюватися залежно від рецепта, але зазвичай вона становить близько 40-45 градусів Цельсія. Це потрібно для активації бактерій у заквасці.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати інгредієнти: молоко, йогуртні закваски, цукор або інші добавки за смаком. |
| 2 | Поставити йогуртницю у відповідне місце, де вона залишатиметься теплою протягом кількох годин. |
| 3 | Збовтати молоко із закваскою і добавками до однорідності. |
| 4 | Налити суміш у ємності для йогурту, закрити кришкою. |
| 5 | Помістити ємності в йогуртницю й увімкнути її. |
| 6 | Дати йогурту ферментуватися протягом 6-12 годин. |
| 7 | Після ферментації поставити йогурт у холодильник для охолодження та загустіння. |
| 8 | Готовий йогурт можна вживати самостійно або використовувати в приготуванні інших страв. |
Чому не виходить йогурт у йогуртниці?
Чому не вийшов йогурт? Припинили сквашування раніше терміну. Спробуйте потримати довше! – Частина банок вийшла, частина ні – можливо, йогуртниця має нерівномірний нагрів. Дістати те, що готове, залишити сквашуватися те, що не готове.
Скільки сквашується йогурт у йогуртниці?
Якщо Ваша йогуртниця має можливість вибору температури – використовуйте режим “йогурт” або 36 – 40 °С. Якщо йогуртниця не має вибору режиму приготування – просто увімкніть її згідно з інструкцією. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве молоко потребує більше часу на сквашування.
Чи можна перетримати йогурт у йогуртниці?
– часом, на який ви залишите йогурт у йогуртниці. Тут потрібно пам’ятати, що, якщо перетримати, вийде кисломолочний грудкуватий продукт, який частково нагадує кефір, частково – сир!
