Сидр яблучний – це ароматний і освіжаючий напій, який можна приготувати просто у себе вдома. Він вирізняється своїм ніжним смаком, легкою газованою водою і приємною кислинкою. Сидр є одним із найпопулярніших напоїв у багатьох країнах світу, і його виготовлення не вимагає особливих навичок або дорогого обладнання.
Основним інгредієнтом для приготування сидру є свіжі яблука. Найкраще використовувати кислі або семитверді сорти яблук, такі як антонівка, гренні-сміт або джонаголд. Вони додадуть напою яскравого смаку та аромату. Також знадобиться цукор, дріжджі та вода. Залежно від уподобань, можна додати різні спеції, як-от корицю, гвоздику чи імбир, щоб надати сидру додаткових відтінків смаку.
Для приготування сидру необхідно спочатку підготувати яблука. Їх потрібно помити, видалити насіння і нарізати на невеликі шматочки. Потім яблука слід перемолоти в блендері або пропустити через м’ясорубку, щоб отримати пюре. Далі пюре яблук потрібно змішати з водою і додати цукор, щоб дати дріжджам живлення. Масу слід залишити на кілька днів для бродіння, щоб дріжджі перетворили цукор на алкоголь. За кілька днів сидр готовий до вживання, проте його можна ще раз процідити і розлити в пляшки для подальшого зберігання.
| Як зробити сидр яблучний |
|---|
| Інгредієнти: |
| Яблучний сік – 2 літри |
| Цукор – 100 грам |
| Дріжджі – 5 грам |
| Вода – 1 літр |
| Процес: |
| 1. Підігрійте яблучний сік до кімнатної температури. |
| 2. Розчиніть цукор у невеликій кількості теплої води. |
| 3. Додайте розчинений цукор у яблучний сік і перемішайте. |
| 4. Додайте дріжджі в суміш і залиште на кілька днів для бродіння. |
| 5. Періодично перевіряйте сидр на готовність, поки він не стане злегка газованим. |
| 6. Після бродіння, перелийте сидр у пляшки і залиште в холодильнику на кілька днів для остаточного дозрівання. |
| 7. Готовий сидр можна подавати охолодженим. |
Скільки бродить сидр із яблук?
Розлитий по пляшках яблучний сидр залишають на 2-3 дні при температурі бродіння для насичення його вуглекислотою, після чого прибирають у прохолодне місце при 10 градусах. Через 2 тижні напій готовий до вживання.
Як зробити сидр?
Сидр виробляється підготовкою і подрібненням яблук. Віджиманням мезги отримують яблучний сік, який після фільтрації направляють на бродіння за температури 25-35С на 12 днів. Далі відбувається освітлення, фільтрація, додавання цукру з винними дріжджами, і сидр відправляють на вторинне бродіння близько 14 діб.
Як зробити сидр газованим?
Процедура газування сидру
- Після зняття сидру з осаду на дно сухої тари додається цукор, який дає повторне бродіння напою, внаслідок чого виділиться вуглекислий газ.
- Тару з напоєм герметично закривають і залишають на 10-14 днів у темряві для доброджування, щодоби перевіряючи тиск газу.
