Чізкейк – це один із найпопулярніших десертів у світі. Його основою є вершковий сир, який надає йому ніжності та багатого смаку. Але як саме приготувати вершковий сир для чізкейка вдома?
Першим кроком у приготуванні вершкового сиру для чізкейка є вибір правильних інгредієнтів. Вам знадобиться свіжий і якісний сир, вершки, яйця, цукор і ванільний екстракт. Від правильно підібраних інгредієнтів залежить підсумковий результат сиру.
Далі необхідно збити сир за допомогою міксера до отримання однорідної маси. Потім додати вершки і продовжувати збивати, поки суміш не стане гладкою і кремоподібною. Після цього вводяться яйця, цукор і ванільний екстракт, які також збиваються до повного з’єднання всіх інгредієнтів.
| Інгредієнти | Кількість | Примітки |
|---|---|---|
| Вершки 33%-35% | 400 мл | Найкраще використовувати вершки з високим вмістом жиру для отримання найкращого результату |
| Сир | 500 г | Найкраще використовувати нежирний сир для більш легкої текстури сиру |
| Цукор | 150 г | Можна регулювати кількість цукру залежно від уподобань щодо солодкості |
| Ванільний екстракт | 1 чайна ложка | Надає сиру приємний ванільний аромат |
| Лимонний сік | 2 столові ложки | Додає свіжості та підкреслює смак сиру |
| Желатин | 10 г | Необхідний для надання сиру пружності та структури |
| Гаряча вода | 100 мл | Використовується для розведення желатину |
Який сир найкраще підходить для чізкейка?
Сир : Для чізкейка
- Сирні сири
- Маасдам
- Едам, Гауда, Тільзітер
- Тофу
- Моцарела
- Фета, Бринза
- Сири з пліснявою
- Ковбасні сири
Чим можна замінити сир Філадельфія для чізкейка?
Для заміни сиру Філадельфія можна використовувати: Бурсен; Маскарпоне; Рікотта; Альметте/Президент/Віола, змішані з сиром у пропорції 1 до 1; сир зі сметаною чи жирними вершками; Креметте; Буко, Віолетта.
Чим можна замінити вершковий сир Філадельфія?
Найбільш підходящий варіант – вершковий сир Креметте , що має злегка солонуватий смак. Цей сир використовують замість Філадельфії для приготування ролів і суші. Ще однією альтернативою сиру Філадельфія може стати сирний крем Альметте. Вершковий сир Рікотта – чудова заміна Філадельфії.
