Яка має бути глибина у мангалу?
20 см Оптимальна глибина мангалу для шашлику – 15-20 см. Зменшення цих розмірів призведе до швидкого підгоряння страви через сильний жар. Збільшення – сприятиме недостатності тепла. Для приготування шашлику потрібно 5-10 см вугілля.
Де мають бути отвори у мангалі?
У мангалу дірки можуть розташовуватись у двох місцях – на стінках або в днищі. У свою чергу також можливі варіанти та вплив їх на процес горіння вугілля та смаження шашлику.
