Лисички – це смачні гриби, які ростуть у соснових, смерекових і змішаних лісах. Їхній ніжний аромат і неповторний смак роблять їх одними з найпопулярніших грибів у кулінарії. Вони ідеально підходять для приготування різних страв, починаючи від супів і закінчуючи соусами та гарнірами.
Однак лисички ростуть тільки в певну пору року, і щоб насолоджуватися їхнім смаком цілий рік, можна заморозити їх на зиму. Заморожені лисички збережуть свою свіжість і аромат, і ви зможете додавати їх до будь-яких страв у будь-яку пору року.
У цій статті ми розповімо вам, як правильно заморозити лисички, щоб вони зберігали свій смак і аромат. Ми поділимося з вами найкращими способами приготування грибів для заморозки, а також підкажемо, як їх зберігати і використовувати після розморожування. Тож, якщо ви любите лисички і хочете насолоджуватися їхнім смаком у будь-яку пору року, продовжуйте читання!
| Найменування | Спосіб заморозки |
|---|---|
| Свіжі лисички | 1) Очистіть лисички від бруду та наріжте на невеликі шматочки. 2. Розкладіть їх на плоскій поверхні, так щоб вони не стикалися між собою. 3. Поставте лисички в морозильну камеру на кілька годин до повного заморожування. 4. Перекладіть заморожені лисички в пакети або контейнери та поверніть у морозильник. |
| Обсмажені лисички | 1) Обсмажте лисички на сковороді з олією до готовності. 2. Охолодіть обсмажені лисички до кімнатної температури. 3. Розкладіть їх на плоскій поверхні, так щоб вони не стикалися між собою. 4. Поставте лисички в морозильну камеру на кілька годин до повного заморожування. 5. Перекладіть заморожені обсмажені лисички в пакети або контейнери та поверніть у морозильник. |
| Мариновані лисички | 1. Промийте мариновані лисички від маринаду. 2. Розкладіть їх на плоскій поверхні, так щоб вони не стикалися між собою. 3. Поставте лисички в морозильну камеру на кілька годин до повного заморожування. 4. Перекладіть заморожені мариновані лисички в пакети або контейнери і поверніть у морозильник. |
Чи можна заморожувати лисички в сирому вигляді?
Сушити, солити або смажити: як готувати лисички А ось заморожувати гриби не рекомендується: від цього вони починають гірчити. Лисички можна їсти і в сирому вигляді, але в Росії так робити не прийнято. Варити лисички потрібно близько 15 хвилин, смажити – близько 20, причому перед смаженням відварювати їх немає потреби.
Як заморозити сирі лисички?
Очистимо гриби від лісового сміття, промиємо їх і обсушимо (зайвий лід у морозилці нам ні до чого). Заморожувати гриби можна в будь-якій зручній тарі – контейнерах, пакетах, лоточках і просто в целофані. Складемо лисички в контейнер не щільно, щоб не пошкодити грибочки. Накриваємо кришкою і ставимо в морозилку.
Що робити з лисичками перед заморожуванням?
Перед заморожуванням потрібно відварити лисички в підсоленій воді, скільки додавати солі – вирішувати вам. Усе залежить від подальшого використання лисичок. Дрібні грибочки залиште цілими, великі наріжте. Води беріть небагато і не варіть лисички довго, інакше вони втратять свою форму.
