Олів’є – це одна з найпопулярніших та найулюбленіших страв на святковому столі. Його головними інгредієнтами є картопля, морква, огірки, горошок та, звичайно ж, яйця. Відварені яйця в даному салаті відіграють важливу роль, надаючи йому ніжного смаку і гарного вигляду.
Але як правильно відварити яйця для олів’є, щоб вони вийшли ідеальними? По-перше, необхідно вибрати свіжі яйця, бажано домашнього виробництва. Вони мають бути цілими, без тріщин та видимих ушкоджень. Також варто враховувати, що розмір яєць має бути приблизно однаковим, щоб вони готувалися одночасно.
Для відварювання яєць потрібно взяти досить глибоку каструлю, щоб вони повністю занурилися у воду. Потім слід залити каструлю холодною водою, додати сіль (близько однієї чайної ложки на літр води) і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти, обережно опустити яйця в киплячу воду за допомогою ложки або шумівки.
| Кількість яєць | Ступінь готовності | Час варіння |
|---|---|---|
| 4 | Середньорідкі | 6 хвилин |
| 6 | Середньоготові | 8 хвилин |
| 8 | Середньожорсткі | 10 хвилин |
Скільки потрібно варити яйця після закипання води?
Приготування яйця некруто відбувається протягом 3-5 хвилин, а яйце круто вариться 7-10 хвилин. Місткість для варіння яєць має бути невелика, щоб вони не побилися в процесі варіння. На тупому кінці яйця накопичується повітря: є ризик, що під час кипіння яйце може луснути.
Як правильно варити яйця?
некруто – 45 хвилин; круто – 90 хвилин. Залежно від виду та розміру яйця варіння займає від півтора до 90 хвилин. Розрахунок калорійності страусиних яєць: вага страусиного яйця становить від 1, 2 кг до 2, 2 кг, а калорійність його 160 ккал на 100г.
Як правильно варити яйця, щоб вони не потріскалися?
Як зварити яйця, щоб вони не потріскалися
- Яйця перед варінням треба трохи погріти….
- Яйця починають варити у прохолодній воді, вона має на 2 сантиметри покривати продукт….
- Після закипання вогонь зменшують до мінімуму і варять 9-10 хвилин – цього достатньо для ідеального крутого яйця.
