Варіння раків – це не тільки складне мистецтво, а й справжня наука. Правильно приготовані раки можуть стати справжнім частуванням для гурманів. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно дотримуватися певних правил і рекомендацій.
Перше, на що слід звернути увагу під час варіння раків, це час. Час варіння залежить від розміру та виду раків. Необхідно врахувати, що великі раки будуть готові довше, ніж маленькі. У середньому, варіння раків займає від 10 до 20 хвилин.
Ще один важливий фактор – це сіль. Сіль допомагає зберегти смак і аромат раків. Оптимальна кількість солі для варіння раків – 1-2 столові ложки на 1 літр води. Сіль слід додавати в киплячу воду перед закладанням раків.
Також варто звернути увагу на стан раків перед варінням. Живі раки будуть смачнішими і соковитішими, тому перед варінням рекомендується тримати їх у холодній воді кілька годин. Перед варінням раків слід також промити в холодній воді та видалити зайві лапки і щупальця.
| Назва | Час варіння |
|---|---|
| Раки живі | 10-15 хвилин |
| Раки заморожені | 20-25 хвилин |
| Раки варені | 5-7 хвилин |
Як довго варити раків після закипання?
Маленьких раків варіть 8-10 хвилин, середніх – близько 15 хвилин, а великих – приблизно 20 хвилин . Після обов’язково залиште настоюватися під кришкою 15 хвилин.
Як варити раків гуманно?
Почнемо з відповіді на останнє запитання: раків потрібно варити тільки живими, опускаючи їх у вже киплячу воду – це найбільш гуманно, а мертвих раків варити не можна зовсім. Дрібний – 5 хвилин; Середній – 10 хвилин; Великий – 15 хвилин.
Скільки потрібно солі на 1 кг раків?
Скільки солі для раків необхідно За одним із традиційних рецептів варених раків на воді з додаванням кропу, лимона, яблука, чорного перцю і лаврового листка потрібно 3 столових ложки солі на 1 кг раків.
