Желатин – це продукт, який отримують зі сполучної тканини тварин, таких як свині або яловичини. Він широко використовується в кулінарії для приготування різних десертів, желе, пудингів та інших солодощів. Однак, щоб правильно використовувати желатин, необхідно знати, як його правильно розвести.
Існує кілька способів розведення желатину. Один із найпоширеніших – це замочування желатину в холодній воді. Для цього потрібно взяти потрібну кількість желатину і насипати його в миску, потім залити його холодною водою. Желатин має зануритися у воду і набрякнути. Після цього миску з желатином ставлять на водяну баню і нагрівають до повного розчинення.
Ще один спосіб розведення желатину – це безпосереднє додавання його в гарячу рідину. Для цього потрібно взяти потрібну кількість желатину і додати його в гарячу рідину, таку як сік, молоко або вершки. Желатин швидко розчиниться під впливом високої температури і вийде однорідна маса.
| Спосіб | Інгредієнти | Порядок дій |
|---|
| Спосіб 1 | Желатин, вода, цукор | - Помістіть желатин у миску і залийте його холодною водою
- Дайте желатину набрякнути протягом 5-10 хвилин
- Поставте миску з желатином на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення
- Додайте цукор і ретельно перемішайте
- Зніміть із водяної бані й охолодіть до кімнатної температури
- Готовий желатин можна використовувати в рецептах
|
| Спосіб 2 | Желатин, фруктовий сік, цукор | - Помістіть желатин у миску і залийте його холодним фруктовим соком
- Дайте желатину набрякнути протягом 5-10 хвилин
- Поставте миску з желатином на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення
- Додайте цукор і ретельно перемішайте
- Зніміть із водяної бані й охолодіть до кімнатної температури
- Готовий желатин можна використовувати в рецептах
|
| Спосіб 3 | Желатин, молоко, цукор | - Помістіть желатин у миску та залийте його холодним молоком
- Дайте желатину набрякнути протягом 5-10 хвилин
- Поставте миску з желатином на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення
- Додайте цукор і ретельно перемішайте
- Зніміть із водяної бані й охолодіть до кімнатної температури
- Готовий желатин можна використовувати в рецептах
|
Для приготування потрібно розвести 1 столову ложку желатину в 100 мл холодної води. Відкласти на 10-15 хвилин до повного розчинення і так званого набрякання желюючої речовини. Після цього масу, що утворилася, розчинити до кінця на водяній бані. Маску остудити до прийнятної температури, нанести тонким шаром на шкіру.
Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5) . Це означає, що якщо в рецепті вам необхідні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатини абсолютно ідентичні, якщо мають одну й ту саму силу желювання.
Вміст пакетика (10 г) відповідає 3 пластинам листового желатину і розрахований на 0,5 л рідини. Спосіб приготування: вміст пакетика висипати в 0,5 л гарячої води (70-80°С), безперервно помішуючи до повного розчинення порошку.
Висипте желатин у воду кімнатної температури, перемішайте і залиште на 35 хвилин набухати. Потім помістіть мисочку з желатином у каструлю з гарячою водою, не доведеною до кипіння, і помішуйте, поки желатин не розчиниться. Процідіть і сміливо використовуйте.
