Млинці – це одна з найпопулярніших і найулюбленіших страв у російській кухні. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними, і завжди тішать своїм ніжним, ароматним смаком. Однак щоб отримати ідеальні млинці, необхідно правильно розвести тісто.
Важливою умовою для розведення тіста є його консистенція. Вона має бути досить рідкою, щоб тісто рівномірно розподілялося на сковороді, але при цьому не має бути надто рідкою, щоб млинці не роз’їдалися під час обсмажування. Ідеальне тісто повинно мати консистенцію схожу на сметану.
Для розведення тіста можна використовувати різні рідини, такі як молоко, кефір, сироватка або вода. Однак найбільш популярним варіантом є розведення тіста на молоці. Молоко надає млинцям ніжності та аромату, роблячи їх ще смачнішими.
Також важливо правильно порціонувати тісто. Зазвичай на одну велику сковороду вистачає близько 1/3 склянки тіста. Не варто заливати занадто багато тіста на пательню, оскільки млинці будуть товстими і не вийде отримати красиву, тонку текстуру. А, навпаки, занадто маленькі порції тіста будуть складніше розвести і можуть злипнутися разом під час обсмажування.
| Інгредієнти | Кількість | Одиниця виміру |
|---|---|---|
| Борошно | 2 | склянки |
| Яйця | 3 | штуки |
| Молоко | 500 | мл |
| Цукор | 2 | столові ложки |
| Сіль | ¼ | чайної ложки |
| Рослинна олія | 2 | столові ложки |
| Вода | 1 | склянка |
| Ванільний цукор | 1 | пакетик |
Скільки яєць у тісто для млинців?
” На 1 літр молока треба взяти 5 великих яєць, цукор і сіль – за смаком, борошно додати до потрібної консистенції. Перемішати вінчиком. Зазвичай для пишності в такі млинці додають кефір або мінеральну воду.
Як приготувати тісто для млинців на воді?
Опис рецепта
- Збийте яйця вінчиком із цукром і сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть борошно, постійно помішуючи тісто міксером або вінчиком. …
- Додайте до тіста рослинну олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
Навіщо потрібно настоювати тісто для млинців?
Після того як замісили тісто, йому потрібно дати постояти 5 хвилин за кімнатної температури, щоб “розійшлася” клейковина. Якщо в процесі приготування ви розумієте, що тісто занадто густе, додайте ще молока, якщо, навпаки, занадто рідке – ще трохи борошна.
