Чебуреки – це одна з найпопулярніших страв східної кухні. Їхнє ніжне, хрустке тісто та соковита начинка роблять чебуреки улюбленими у багатьох людей. Але щоб отримати ідеальні чебуреки, потрібно знати кілька секретів приготування.
Найважливіше – це тісто. Для приготування чебуреків потрібно готувати тісто, яке буде еластичним і водночас хрустким. Для цього потрібно змішати борошно з водою, додати сіль та олію. Потім тісто потрібно добре замісити, щоб воно стало гладким і еластичним. Потім тісто потрібно дати відпочити протягом 30-60 хвилин, щоб воно стало більш пластичним.
Важливий момент – це начинка. Класичним варіантом начинки для чебуреків є фарш із м’яса (яловичина, свинина, баранина). Фарш потрібно обсмажити на сковорідці з цибулею і спеціями до готовності. Також можна додати в начинку різні овочі або сир. Важливо, щоб начинка була соковитою і добре просмаженою.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Приготувати начинку для чебуреків, наприклад, м’ясну або картопляну |
| Крок 2 | Приготувати тісто для чебуреків |
| Крок 3 | Розділити тісто на невеликі шматочки і розкачати кожен шматочок у тонкий коржик |
| Крок 4 | На одну половинку коржа покласти невелику кількість начинки |
| Крок 5 | Скласти корж навпіл, щоб начинка опинилася всередині |
| Крок 6 | Закрити чебуреки, добре притиснувши краї |
| Крок 7 | Підсмажити чебуреки на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки |
| Крок 8 | Готові чебуреки подавати гарячими з соусом або сметаною |
Чим змастити краї чебуреків?
Викласти на половину коржа тонкий шар фаршу (багато фаршу класти не потрібно). Для кращого ліплення можна змастити краї розбовтаним яйцем або білком. Збережена копія
Скільки грам тісто на чебуреки?
Замісити тісто міцної консистенції, закрити перевернутою мискою і залишити на кухонному столі на 30-40 хвилин. Розділити тісто на порції приблизно по 60 г, округлити, підкачати в кульки, прикрити плівкою і дати відлежатися 10 хвилин. Розкачати сканци діаметром 12-15 см.
Як правильно їсти великий чебурек?
Правило № 3: тримайте чебурек вертикально. Акуратно візьміть пиріжок за краї двома руками, поставте на один із краєчків – і соковитий бульйон стече вниз. Вам залишиться тільки відкусити верхівку, почекати, поки вийде гарячий чебуречний дух, і, пирхаючи й однаково трохи обпікаючись, з’їсти цю красу.
