Люля – це улюблена страва багатьох любителів шашлику. Але щоб отримати справжню смакоту, необхідно правильно насадити м’ясо на шампур. У цій статті ми розповімо вам про те, як правильно насадити люля на шампур, щоб вона вийшла соковитою, ароматною і ніжною.
Першим кроком при приготуванні люлі є вибір м’яса. Найкраще використовувати свіже м’ясо високої якості, оскільки воно буде більш соковитим і ніжним. Люля зазвичай готується з яловичини, свинини або курячого м’яса. Не рекомендується використовувати м’ясо з великою кількістю жил і занадто жирне м’ясо, оскільки вони можуть зіпсувати смак страви.
Для насадки люлі на шампур необхідно підготувати м’ясо. Воно має бути нарізане на невеликі шматочки приблизно однакового розміру. Розміри шматочків залежать від уподобань кожної людини, але в середньому вони мають бути приблизно 2-3 см завдовжки та завширшки. Важливо пам’ятати, що занадто великі шматочки будуть довго готуватися, а занадто дрібні можуть пересушитися.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Вибрати якісний шампур із нержавіючої сталі. |
| Крок 2 | Підготувати м’ясо для шашлику: нарізати на шматочки та видалити зайвий жир. |
| Крок 3 | Насадити м’ясо на шампур, зазвичай по 3-4 шматочки. |
| Крок 4 | Посолити м’ясо за смаком і приправити спеціями. |
| Крок 5 | Залишити м’ясо на шампурі в холодильнику на кілька годин для просочування. |
| Крок 6 | Розігріти гриль або мангал і викласти шампури на решітку. |
| Крок 7 | Смажити шашлик до готовності, періодично перевертаючи. |
| Крок 8 | Подавати готовий шашлик на стіл і насолоджуватися смаком! |
Як зробити щоб люля-кебаб тримався на шампурі?
Як зробити так, щоб люля не падав із шампура? Нанизуйте і розподіляйте м’ясо на шампурі вологими руками, притискайте якомога щільніше, щоб у фарші для люля-кебаба не залишалося повітря. Тоді м’ясо буде відмінно триматися на шампурі.
Чому люля не падає з шампура?
Ну і найголовніше це вугілля! Вони повинні бути гарячими, давати потужний ЖАР! Люля повинен ШВИДКО ПІДРУМ’ЯНИТИСЯ, а НЕ ПОВІЛЬНО СОГРЕТЬСЯ – ось тоді він точно “не стече” з шампура. Користуючись цими правилами, ви можете готувати люля з будь-якого м’яса і воно ніколи не впаде з шампура!
Скільки відбивати люля?
Фарш для люля-кебаба робиться без хліба і яйця. Тому щоб він не розвалився під час смаження, його треба заздалегідь відбити, тобто з силою бити об стіл протягом 8-10 хвилин.
