Шипшина – це рослина, яка привертає увагу своїми яскравими помаранчевими плодами. Вони містять безліч корисних речовин, таких як вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К, а також антиоксиданти. Шипшину можна використовувати для приготування різних страв і напоїв, а також як лікарський засіб.
Якщо у вас є свіжі плоди шипшини, ви можете поставити собі питання, що з ними робити: сушити чи заморожувати? Обидва методи мають свої переваги і недоліки, і вибір залежить від ваших уподобань і планованого використання.
Сушіння шипшини – це простий і доступний спосіб зберегти її на тривалий час. Сушені плоди легко зберігаються, займають мало місця і можуть бути використані в різних стравах і напоях. Однак під час сушіння частина корисних речовин може загубитися, і плоди стають більш жорсткими і менш соковитими.
| Сушіння | Заморожування |
|---|---|
| Шипшину можна сушити за кімнатної температури або в духовці. | Шипшину можна заморожувати в морозильній камері. |
| Сушена шипшина зберігає більшу частину корисних речовин. | Заморожена шипшина також зберігає багато корисних речовин. |
| Сушену шипшину можна використовувати для приготування чаю, компотів та інших напоїв. | Заморожену шипшину також можна використовувати для приготування чаю, компотів та інших напоїв. |
| Сушена шипшина має більш концентрований смак. | Заморожена шипшина має більш свіжий смак. |
| Сушена шипшина займає менше місця під час зберігання. | Заморожена шипшина займає більше місця при зберіганні. |
Як краще зберегти шипшину на зиму?
Метод сушіння дає змогу зберігати цінні якості шипшини довше, ніж під час заморожування. Зберігають висушену шипшину в скляному посуді без щільного закупорювання, краще зав’язати шийку марлею для доступу повітря; або в полотняних мішечках. Термін зберігання 2 роки.
Як правильно заготовити шипшину?
– У період цвітіння, в липні, збирають суцвіття, бутони зрізають ножицями. Листя і суцвіття висушують на відкритому повітрі в тіні, після цього зберігають у скляних ємностях. – Для лікування застудних захворювань заварюють коріння шипшини. Його збір виконують навесні, з березня по квітень, або восени.
Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах?
Як правильно сушити шипшину в духовці
- Розкладіть плоди на деку в один шар, але не надто щільно.
- Встановіть температуру 40 °C і сушіть ягоди 30-40 хвилин.
- Потім збільште температуру на 10-15 градусів, але не перевищуйте 60 °C.
- Залиште шипшину сушитися ще на 5-6 годин.
