Сухе вино – це один із найпопулярніших видів алкогольних напоїв, який зазвичай вирізняється низьким вмістом цукру і високою кислотністю. Воно має своєрідний смак і аромат, і часто є кращим вибором для багатьох любителів вина. Але що саме робить сухе вино таким привабливим для багатьох людей?
По-перше, сухе вино є чудовим супутником до різних страв. Завдяки своїй кислотності, воно здатне балансувати смак і посилювати аромат їжі. Сухе вино ідеально підходить до морепродуктів, риби, овочів та інших легких страв. Воно дає змогу повністю насолодитися смаком і текстурою продуктів, не перебиваючи їх власним смаком.
По-друге, сухе вино має низку корисних властивостей для здоров’я. У ньому містяться антиоксиданти, які допомагають захистити організм від вільних радикалів і запобігти розвитку різних захворювань, зокрема серцево-судинних. Крім того, помірне вживання сухого вина може сприяти підвищенню рівня холестерину “хорошого” і зниженню рівня холестерину “поганого”, а також поліпшенню роботи серця і судин.
| Тип вина | Виробництво | Колір | Аромат | Смак |
|---|---|---|---|---|
| Шардоне | Франція, Італія, Австралія | Біле | Цитрусові, яблучні нотки | Свіжий, сухий, з легкою кислинкою |
| Совіньйон блан | Нова Зеландія, Чилі, Франція | Біле | Трав’янисті, цитрусові нотки | Свіжий, легкий, з вираженою кислинкою |
| Каберне совіньйон | Франція, США, Австралія | Червоне | Чорна смородина, кедрове дерево | Сухий, танінний, з нотами чорної смородини |
| Мерло | Франція, Італія, Чилі | Червоне | Червоні ягоди, шоколад | Сухе, м’яке, з округлими танінами |
Чому сухе вино краще?
Якщо замість солодкого алкоголю пити червоне сухе вино, то ризик каменеутворення знижується на 33%. Мінімальна присутність цукру, шкода якого доведена, а також нижча калорійність порівняно з солодкими винами – важливі переваги сухих вин.
Чому цінується сухе вино?
Роблять сухе вино з найкращих сортів винограду. Виготовляється продукція шляхом зброджування сусла, під час якого весь цукор трансформується в алкоголь. Кінцевим продуктом переробки стає вино, в якому містяться цукор на рівні до 4 г/л, спирт – 8,5-15%.
Чим відрізняється сухе вино від інших?
Під час бродіння дріжджі перетворюють цукор, що міститься у винограді, на спирт – таким чином виноградний сік стає вином. Сухим називають вино, в якому дріжджі переробили “насухо” весь цукор або його майже не залишилося. За російським ГОСТом, концентрація цукрів у сухих винах – не більше ніж 4 грами на літр (г/л).
