Масло топлене гхі – це давній і дуже цінний продукт, який широко використовується в кулінарії та медицині. Це масло отримують шляхом нагрівання і плавлення вершкового або вершкового масла до того моменту, поки вся волога не випарується, а білок і молочний цукор не осів на дні. Результатом такої обробки є золотисте масло з насиченим і ніжним смаком.
Назва “гхі” походить із санскритського слова “घृत” (ghṛta), що означає “жижу”. Хоча санскритська мова застаріла, але слово “гхі” досі використовується для позначення олії топлене гхі. Цей продукт має глибоке історичне та культурне значення в Індії, де його цінують за його поживні властивості та здатність покращувати травлення.
Олія топлена гхі є багатим джерелом жирних кислот, вітамінів і антиоксидантів. Вона містить у собі вітаміни A, D, E і K, які допомагають зміцнити імунну систему, підтримувати здоров’я шкіри та покращувати зір. Крім того, гхі є нежирним і легко засвоюваним, його можна використовувати в різних стравах, від смажених яєць до традиційних індійських каррі.
| Абревіатура | Розшифровка |
|---|---|
| МТГ | Олія топлена гхі |
| М | Масло |
| Т | Топлене |
| Гхі | Гхі (очищене і нагріте масло вершкового смаку) |
Що таке олія гхі і як її використовувати Якісну олію гхі отримують виключно зі свіжого вершкового масла від корів трав’яної відгодівлі. Олія гхі, або гі, англійською ghee, – це очищене топлене масло, яке використовують для приготування їжі.12 апр. 2020 г.
