Апельсинове морозиво – це освіжаючий і смачний десерт, який ідеально підходить для спекотного літнього дня або будь-якої іншої пори року. Свіжий апельсиновий смак і кремова текстура роблять його незабутнім задоволенням для всіх любителів морозива. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати апельсинове морозиво в домашніх умовах.
Вам знадобляться всього кілька простих інгредієнтів: свіжі апельсини, цукор, вершки і яйця. Ви також можете додати ванільний екстракт або інші ароматизатори, щоб надати морозиву ще більше смаку. Головне – вибрати стиглі та соковиті апельсини, щоб отримати найкращий результат.
Процес приготування апельсинового морозива доволі простий, але потребує деякого часу та терпіння. Спочатку вам потрібно приготувати апельсиновий сік, віджавши його зі свіжих апельсинів. Потім ви змішуєте сік із цукром і нагріваєте на плиті доти, доки цукор повністю не розчиниться. Далі додаєте вершки і збиваєте суміш, щоб вона стала густою і кремовою. Нарешті, суміш потрібно заморозити в морозилці, регулярно перемішуючи, щоб отримати ідеальну текстуру морозива.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Апельсини | 4 штуки |
| Цукор | 100 грам |
| Вершки | 200 мілілітрів |
| Яйця | 2 штуки |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Сіль | щіпка |
Що входить до складу морозива пломбір?
Склад: вершки, молоко незбиране згущене з цукром, молоко концентроване знежирене, цукор, суміш харчових емульгаторів і стабілізаторів (емульгатор: моно- і дигліцериди жирних кислот, стабілізатори: камедь ріжкового дерева, гуарова камедь, карагенан), ароматизатор ванілін. Термін придатності 18 місяців.
Як із чого робиться морозиво?
За ДСТУ основними інгредієнтами, що застосовуються у виробництві морозива, є молоко або вершки, вершкове масло, сухе молоко, цукор, смакові інгредієнти, стабілізатори. Рослинний жир у морозиво з молока не додається. Це визначено в технічному регламенті Митного союзу.
У чому різниця між Пломбіром і вершковим морозивом?
Технологія виробництва пломбіру, вершкового та молочного морозива однакова. Різниця в складі та співвідношенні молочних інгредієнтів, а відповідно, в калорійності та в кількості молочного жиру, розділяє морозиво на види: відсоток жирності пломбіру 12 – 20% жирність вершкового морозива 8 – 11,5%.
