Щука є одним із найпопулярніших видів риби, яку можна знайти в прісних водах. Вона має не тільки чудовий смак, а й безліч корисних властивостей для організму. Багато любителів риболовлі вважають за краще зберігати цю рибу у вигляді консервів, щоб мати можливість насолоджуватися її смаком у будь-яку пору року.
Зробити щуки консерви в домашніх умовах нескладно, але вимагає деяких навичок і терпіння. Вам будуть потрібні свіжі щуки, консервні банки, спеції та інші інгредієнти. Правильно приготовані консерви щуки можуть зберігатися до декількох років і залишатися смачними.
У цій статті ми розглянемо детальний процес приготування щуки консервами. Ми поділимося з вами перевіреними рецептами, дамо поради щодо вибору інгредієнтів і розповімо про необхідні прийоми консервування. З нашою допомогою ви зможете насолоджуватися смаком свіжої щуки в будь-яку пору року!
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Приготувати щук |
| 2 | Очистити щук від луски та нутрощів |
| 3 | Розділити щук на шматки |
| 4 | Підготувати консервувальну рідину |
| 5 | Укласти шматки щук у банки |
| 6 | Залити банки консервувальною рідиною |
| 7 | Закрити банки кришками |
| 8 | Пастеризувати банки в киплячій воді |
| 9 | Охолодити банки та перевірити герметичність |
| 10 | Зберігати щуки консерви в прохолодному місці |
Скільки солі на 1 кг риби для консервування?
Для всіх консервів нормується вміст кухонної солі 1,2 – 2,5%, солей олова – до 200 мг на 1 кг вмісту банок, а для консервів, приготованих з кислими заливками, крім того, і кислотність до 0,6%. У консервах із томатним соусом допускається до 8 мг міді на 1 кг, а в консервах із печінки риб – до 15 мг.
Скільки часу тримати рибу в автоклаві?
У підготовлені чисті банки на дно покласти спеції: перець, лаврушку і гвоздику. Далі щільно укласти рибні шматочки в банку, залишивши приблизно 2 см до її верхнього краю. Зверху полити соняшниковою олією і закрутити кришки. Прибрати в автоклав на 30 хвилин на 120 градусів.
Яка температура в автоклаві для риби?
Головне, стежте за показниками на термометрі. Температура в автоклаві не повинна перевищувати 110°c. Збережена копія
