Куркума – це спеція, яка відома вже кілька тисяч років і широко використовується в кулінарії та медицині. Вона має яскраво-жовтий колір і гіркий смак, що робить її чудовим компонентом для приготування різноманітних страв.
Однак куркума не тільки надає їжі смаку й аромату, а й має безліч корисних властивостей для здоров’я. Ця спеція містить активну речовину – куркумін, яка має антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості.
Куркума також вважається натуральним антидепресантом і може допомогти в боротьбі зі стресом і тривогою. Вона сприяє поліпшенню настрою і зниженню рівня запалення в організмі.
| Спеція | Куркума |
|---|---|
| Походження | Індія |
| Зовнішній вигляд | Жовтий порошок |
| Смак | Пряний, гіркуватий |
| Аромат | Терпкий, землянистий |
| Застосування в кулінарії | Додається в каррі, рисові страви, супи, соуси |
| Лікувальні властивості | Протизапальна, антиоксидантна, протипухлинна, сечогінна, протизапальна. |
| Корисні речовини | Куркумін, ефірні олії, полісахариди, вітаміни C, E, K |
Куркума: властивості Куркумін, основний її компонент, володіє великим терапевтичним потенціалом і може використовуватися як протизапальний, антидіабетичний, протираковий засіб, що підтвердилося в багатьох клінічних дослідженнях (4,7).8 авг. 2022 г.
