Журавлина є одним із найпопулярніших ягідних чагарників, які можна знайти в північних регіонах. Її яскраво-червоні ягоди не тільки чудово прикрашають лісові галявини, а й мають безліч корисних властивостей. Крім того, журавлина є чудовим джерелом вітаміну С і є невід’ємною частиною зимових заготовок.
Приготування журавлини на зиму – це чудовий спосіб зберегти всі корисні властивості ягоди і насолоджуватися її смаком протягом усього року. Одним із найпопулярніших способів зберігання журавлини є заморозка. Для цього необхідно добре промити ягоди, видалити погані та пошкоджені, а потім розкласти їх на лоток і відправити в морозильник. Після заморожування журавлина збереже всі свої корисні властивості і буде готова до використання в будь-яку пору року.
Ще одним способом приготування журавлини на зиму є її консервування. Для цього необхідно промити ягоди, видалити погані та пошкоджені, потім зварити сироп із води та цукру і додати журавлину. Потім суміш слід закатати в стерилізовані банки і помістити їх у киплячу воду на 15-20 хвилин. Після охолодження банки слід зберігати в прохолодному і темному місці.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Зібрати свіжу журавлину. |
| 2 | Промити журавлину в холодній воді. |
| 3 | Відкинути гнилі та пошкоджені ягоди. |
| 4 | Замочити журавлину в холодній воді на 10-15 хвилин. |
| 5 | Злити воду і промити журавлину ще раз. |
| 6 | Підготувати скляні банки та кришки. |
| 7 | Засипати журавлину в банки, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. |
| 8 | Залити окропом, залишивши невеликий зазор до краю. |
| 9 | Закрити банки кришками і стерилізувати в киплячій воді 10-15 хвилин. |
| 10 | Залишити банки на столі до повного охолодження. |
| 11 | Зберігати журавлину в прохолодному місці до зими. |
Як зберегти журавлину на зиму в домашніх умовах?
Воду, призначену для зберігання, треба попередньо прокип’ятити кілька хвилин і охолодити. Залити журавлину повністю до верху посуду, закрити. Зберігати в прохолодному місці, можна в холодильнику. У такому стані журавлина вистоїть до весни або навіть довше, зберігши практично всі вітаміни.
Скільки кип’ятити журавлину?
Доводимо до кипіння, кип’ятимо хвилин 10-15.
Як правильно вживати журавлину в лікувальних цілях?
Найкраще робити його із замороженої нещодавно або свіжої журавлини. Подрібнити ягоду, додати цукор за смаком і залити окропом, накрити кришкою. Якщо морс дається за застудних захворювань, пити теплим.
