Чабер – це ароматна рослина, яку широко використовують у кулінарії для додавання особливого смаку й аромату стравам. Однак багато хто не знає, коли і як правильно сушити чабер, щоб зберегти його корисні властивості та приємний смак.
Сушіння чабру є одним зі способів збереження його протягом усього року. Цей процес дає змогу зберегти аромат і смак рослини, а також зберегти її корисні властивості. Коли сушити чабер? Найкращий час для сушіння чабру – це в період його найвищої активності, коли рослина містить максимальну кількість корисних речовин.
Для сушіння чабру можна використовувати різні методи, включно з сушінням на повітрі, в печі або в духовці. Важливо пам’ятати, що під час сушіння чабру необхідно забезпечити оптимальні умови – сушити рослину в затінку, на повітрі або в прохолодному і сухому місці. Після сушіння чабер можна зберігати в скляних банках або пакетиках з паперу в прохолодному і сухому місці.
| Сушити чабер |
|---|
| 1. Підготуйте чебрець для сушіння. Відріжте його від куща, залишаючи невелику петельку зверху. |
| 2. Промийте чебрець під проточною водою, щоб видалити бруд і пил. |
| 3. обв’яжіть чебрець ниткою або мотузкою, щоб він не розвалився в процесі сушіння. |
| 4. Розмістіть чабер на сушарці або повісьте його на мотузку, щоб він міг вільно висіти і висохнути з усіх боків. |
| 5. Витримайте чабер у теплому і сухому місці, подалі від прямих сонячних променів і вологості, протягом 1-2 тижнів. |
| 6. Перевірте готовність чабру до сушіння, він має бути крихким і ламким. |
| 7. Зберігайте сушений чабер у щільно закритій скляній або пластиковій банці. |
Коли прибирати чабер?
Прибирають у період масового цвітіння, стебла сушать у добре провітрюваних приміщеннях. Під час сушіння аромат посилюється. Використовують подрібнене листя у свіжому та сушеному вигляді як пряну зелень для ароматизації консервації, перших і других страв.
У чому різниця між чабером і чебрецем?
Чебрець живе близько п’яти років, а чабер – лише рік. У чебрецю більш виражений приємний аромат. Чабер збирають після того, як він зацвів, чебрець – навпаки. Смакові якості чабру відрізняються гіркуватістю, тоді як чебрець – солодко-пряний.
Як зимує чабер?
Чабер потребує помірного поливу. Для успішної зимівлі кущ перед настанням холодів підгортають землею, прикривають соломою або сухим листям. Цвіте рослина в липні-серпні, але заготовляють її ще до цвітіння. Як прянощі траву зрізають біля самого ґрунту і сушать у пучках на протязі.
