Кисломолочні бактерії – це група мікроорганізмів, які використовуються у виробництві кисломолочних продуктів, таких як йогурт, кефір, сир та інші. Вони існують у симбіотичних відносинах з організмом людини і виконують низку корисних функцій.
По-перше, кисломолочні бактерії сприяють травленню. Вони допомагають розкладати їжу на простіші елементи, покращуючи її засвоєння організмом. Крім того, вони здатні синтезувати вітаміни групи В, які необхідні для нормального функціонування нервової системи та обміну речовин.
По-друге, кисломолочні бактерії зміцнюють імунітет. Вони допомагають підтримувати баланс мікрофлори в кишечнику, що сприяє боротьбі зі шкідливими мікроорганізмами та запобігає розвитку інфекційних захворювань. Крім того, вони стимулюють імунні клітини, підвищуючи їхню активність і здатність боротися з інфекціями.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Лактобактерії | Сприяють поліпшенню травлення, підтримці здорової мікрофлори в кишечнику і зміцненню імунної системи. |
| Біфідобактерії | Регулюють роботу кишківника, посилюють імунітет, покращують засвоєння поживних речовин і допомагають знизити ризик розвитку алергічних реакцій. |
| Стрептококи | Допомагають боротися зі шкідливими мікроорганізмами в кишечнику, зміцнюють імунну систему і сприяють поліпшенню травлення. |
| Лактококи | Беруть участь у процесі бродіння молока, забезпечуючи його кислотність і надаючи продуктам кисломолочного виробництва характерного смаку та аромату. |
| Пропіонобактерії | Відповідають за процес дозрівання сиру, утворюють вуглекислий газ, який створює характерні дірки в сирній масі. |
Ці бактерії надійно захищають кишечник, і не дають інфекції вторгнутися через його стінки. У кисломолочних продуктах міститься дуже велика кількість речовин, які відіграють роль активних натуральних антибіотиків.
